2012年01月25日
36kg天然カンパチ！すげぇ～～。
三重県沖であがった、
36kg天然カンパチ！すげぇ～～。
ちょっと、高かったけど仕入れて来ました！
この発泡スチロールに、人間入りそうでしたわ。
さて、お味の方は？
36kg天然カンパチ！すげぇ～～。
ちょっと、高かったけど仕入れて来ました！
この発泡スチロールに、人間入りそうでしたわ。
さて、お味の方は？
2012年01月21日
市場の魚も冬らしく。
市場の魚もすっかり、冬バージョンです！
明石産の馬面ハゲです。
肩身は薄造り、肩身は唐揚げにして、肝ポン酢で、どうぞ。
泉南産の活けメバルです。
今シーズンは、泉南でメバリングしてないなぁ～～。
天然活けブリです。
この断面美味しそうでしょ。塩焼き最高～。
和歌山県産の活け針いかです。
身も美味しいけど、下足がね～～旨い！
和歌山県産の天然シマアジです。
ランチのお客さんが、いきなり注文。
残り後わずかになっちゃいましたが、おすすめです！
明石産の馬面ハゲです。
肩身は薄造り、肩身は唐揚げにして、肝ポン酢で、どうぞ。
泉南産の活けメバルです。
今シーズンは、泉南でメバリングしてないなぁ～～。
天然活けブリです。
この断面美味しそうでしょ。塩焼き最高～。
和歌山県産の活け針いかです。
身も美味しいけど、下足がね～～旨い！
和歌山県産の天然シマアジです。
ランチのお客さんが、いきなり注文。
残り後わずかになっちゃいましたが、おすすめです！
2011年12月21日
和歌山県産のヒラスズキ。
今日も、2Fは貸し切り営業ですが、
1Fは、テーブルもカウンターも空いてますよ。
和歌山県産のヒラスズキを、仕入れて来ました。
コリコリに活かってますよ～。
薄造りを、ポン酢で、どうぞ。
1Fは、テーブルもカウンターも空いてますよ。
和歌山県産のヒラスズキを、仕入れて来ました。
コリコリに活かってますよ～。
薄造りを、ポン酢で、どうぞ。
2011年12月20日
2011年12月18日
五島列島ドラゴン太刀魚！
今年も、この季節がやってきましたね。
五島列島産のドラゴン太刀魚が、入荷しました。
見てください！この肉厚！
顔もデカイ！
板前フィッシャーマンの太い指で、5本ですよ。
サンマが、丸ごと1匹、胃袋から出てきました。
この太刀魚、一味も二味も違います。
脂のりのり～！
焼霜造りも美味しいですが、塩焼きが最高に美味しいですよ。
五島列島産のドラゴン太刀魚が、入荷しました。
見てください！この肉厚！
顔もデカイ！
板前フィッシャーマンの太い指で、5本ですよ。
サンマが、丸ごと1匹、胃袋から出てきました。
この太刀魚、一味も二味も違います。
脂のりのり～！
焼霜造りも美味しいですが、塩焼きが最高に美味しいですよ。
2011年12月17日
氷見産ヨコワに和歌山県産の目板カレイ。
今日は、氷見産のヨコワが、入りました。
腹身は、大トロ状態。とろけますよ。
和歌山県産の目板カレイです。
身は薄造りにして、骨は唐揚げでポン酢。
和歌山県産の針烏賊です。
トロ箱の中から、生きてる烏賊を選りすぐってきます。
加太産の活け平鯵です。
活かってるし、脂乗ってるし、最高です。
今日も忘年会ラッシュ中です。2Fは貸し切り。
1Fは、テーブル席カウンター席とも、空いてますよ。
腹身は、大トロ状態。とろけますよ。
和歌山県産の目板カレイです。
身は薄造りにして、骨は唐揚げでポン酢。
和歌山県産の針烏賊です。
トロ箱の中から、生きてる烏賊を選りすぐってきます。
加太産の活け平鯵です。
活かってるし、脂乗ってるし、最高です。
今日も忘年会ラッシュ中です。2Fは貸し切り。
1Fは、テーブル席カウンター席とも、空いてますよ。
2011年12月09日
珍魚オジサン？メンドリ？
釣り人は、オジサンって呼んでますが、
和歌山の漁師は、メンドリって呼んでるらしい？
こちらも珍しい、アカッポ。
本当の名前は、何でしょうか？
明石産の真蛸です。
味見しましたが、うまい！
これが本当のネギ間。
本マグロのトロのスジ部位です。焼くと美味しいですよ～。
和歌山の漁師は、メンドリって呼んでるらしい？
こちらも珍しい、アカッポ。
本当の名前は、何でしょうか？
明石産の真蛸です。
味見しましたが、うまい！
これが本当のネギ間。
本マグロのトロのスジ部位です。焼くと美味しいですよ～。
2011年12月07日
2011年12月03日
この豆腐は、ちょっと違うよ！
この豆腐は、ちょっと違うよ！
めっちゃくちゃ濃厚で、美味しいんですよ。
この豆腐で、揚げ出し豆腐したら、感動もんですよ！
今が旬！宮崎県産のキハダマグロです。
キハダでこの脂。今が旬です！
北海道産の真ツブ貝です。
寒くなってくると、北海道もんが良いんだなぁ～。
伊勢産の生牡蠣です。
大根おろしで洗うと、滑り汚れが取れますよ。
めっちゃくちゃ濃厚で、美味しいんですよ。
この豆腐で、揚げ出し豆腐したら、感動もんですよ！
今が旬！宮崎県産のキハダマグロです。
キハダでこの脂。今が旬です！
北海道産の真ツブ貝です。
寒くなってくると、北海道もんが良いんだなぁ～。
伊勢産の生牡蠣です。
大根おろしで洗うと、滑り汚れが取れますよ。
2011年11月30日
牛バラのトマト煮込み完成～！
お待たせしました。牛バラのトマト煮込み完成～！
一度食べたら、病み付きになるよ～！
加太産の46cm980gの大サバ！
やっちゃいます、活かっているのに生鮨。
和歌山県産の白甘鯛です。
赤より白の方が、脂が乗ってて美味しいですよ。
明石産の天然ツバスです。
お刺身を、生山葵醤油で、どうぞ。
一度食べたら、病み付きになるよ～！
加太産の46cm980gの大サバ！
やっちゃいます、活かっているのに生鮨。
和歌山県産の白甘鯛です。
赤より白の方が、脂が乗ってて美味しいですよ。
明石産の天然ツバスです。
お刺身を、生山葵醤油で、どうぞ。
2011年11月28日
サワラは今からが美味しいんですよ。
魚辺に春と書いて「鰆」なんで、春が美味しいと言われてますが、
断然、冬の「寒鰆」の方が、脂乗ってて、美味しいんですよ。
加太産の一本釣り真サバです。
90cmの鰆の横では、見劣りしますね。
和歌山県産のアオリイカです。
この間「四季の釣り」で、ティップランエギング？やったかなぁ～。
やって見たい釣りが、また増えましたわ。
和歌山県産のオコゼです。
お刺身、唐揚げ、酒蒸しで、どうぞ。
断然、冬の「寒鰆」の方が、脂乗ってて、美味しいんですよ。
加太産の一本釣り真サバです。
90cmの鰆の横では、見劣りしますね。
和歌山県産のアオリイカです。
この間「四季の釣り」で、ティップランエギング？やったかなぁ～。
やって見たい釣りが、また増えましたわ。
和歌山県産のオコゼです。
お刺身、唐揚げ、酒蒸しで、どうぞ。
2011年11月26日
毎日、新鮮な軍鶏肉仕入れてます！
玉家は、毎朝、朝開きの軍鶏肉を仕入れてます！
しかも、卵を生んでいない雌鶏のみ！
しかも、自分でさばいてるんで、モツも新鮮！
良いものだけを、お造りで出してます！
寒くなって来ましたし！
玉家で、軍鶏鍋はいかが！
しかも、卵を生んでいない雌鶏のみ！
しかも、自分でさばいてるんで、モツも新鮮！
良いものだけを、お造りで出してます！
寒くなって来ましたし！
玉家で、軍鶏鍋はいかが！
2011年11月25日
美味しい地酒には、これ！
美味しい地酒仕入れてます～～。
さて、アテは何にしましょう？
美味しい地酒には、これ！
天然カンパチの西京漬け。
美味しい地酒には、これ！
天然カワハギの薄造り、共肝ポン酢。
美味しい地酒には、これ！
ウオゼの煮付け、唐揚げ。
さて、アテは何にしましょう？
美味しい地酒には、これ！
天然カンパチの西京漬け。
美味しい地酒には、これ！
天然カワハギの薄造り、共肝ポン酢。
美味しい地酒には、これ！
ウオゼの煮付け、唐揚げ。
2011年11月23日
鳥取県産のもち豚スペアリブ。
鳥取県産のもち豚スペアリブです。
炭火で、黒胡椒焼きにします。
和歌山県産のアコウです。
ええ色してるなぁ～～。お刺身でどうぞ。
北海道産の真ツブ貝です。
何時仕入れても、良いねぇ～～。お刺身でどうぞ。
明石産の真タコです。
写真で分かるかな、めっちゃ動いてるの？
炭火で、黒胡椒焼きにします。
和歌山県産のアコウです。
ええ色してるなぁ～～。お刺身でどうぞ。
北海道産の真ツブ貝です。
何時仕入れても、良いねぇ～～。お刺身でどうぞ。
明石産の真タコです。
写真で分かるかな、めっちゃ動いてるの？
2011年11月22日
気仙沼産の戻りカツオ。
頑張れ！東北！
気仙沼産の戻りカツオ、ええ脂乗ってるよ～。
加太産の一本釣り真鯖です。
玉家の生鮨は、活かっている鯖を使います！
和歌山県産の天然カンパチです。
今日一押しです。腹身を仕入れて来ました。
和牛のバラ肉を、トマトで煮込みます～～。
めっちゃ美味しいから、食べに来てねぇ～～。
気仙沼産の戻りカツオ、ええ脂乗ってるよ～。
加太産の一本釣り真鯖です。
玉家の生鮨は、活かっている鯖を使います！
和歌山県産の天然カンパチです。
今日一押しです。腹身を仕入れて来ました。
和牛のバラ肉を、トマトで煮込みます～～。
めっちゃ美味しいから、食べに来てねぇ～～。
2011年11月21日
和歌山県産のめっちゃええ真子カレイ。
和歌山県産のめっちゃええ真子カレイが、入りました。
もちろんお造り！山葵醤油で、どうぞ。
和歌山県産のデカデカ足赤海老です。
デカイから、お刺身もOK！
メバチ鮪の中トロです。
メバチ特有のあっさり脂が乗ってます。
和牛のハラミです。
柔らかくて旨みたっぷり。黒胡椒焼きにします。
もちろんお造り！山葵醤油で、どうぞ。
和歌山県産のデカデカ足赤海老です。
デカイから、お刺身もOK！
メバチ鮪の中トロです。
メバチ特有のあっさり脂が乗ってます。
和牛のハラミです。
柔らかくて旨みたっぷり。黒胡椒焼きにします。
2011年11月18日
40cm。800g。
圧巻のビッグ真鯖！40cm。800g。
加太産です。お刺身で、どうぞ。
和歌山県は、由良産の平鯵です。
塩焼き、フライで、どうぞ。
和歌山県産のアオリイカです。
写真では伝わらないなぁ～？ビクビク動いてます～。
気仙沼産の戻りカツオです。
見て！めっちゃ良い脂乗ってるでしょ！
加太産です。お刺身で、どうぞ。
和歌山県は、由良産の平鯵です。
塩焼き、フライで、どうぞ。
和歌山県産のアオリイカです。
写真では伝わらないなぁ～？ビクビク動いてます～。
気仙沼産の戻りカツオです。
見て！めっちゃ良い脂乗ってるでしょ！
2011年11月16日
この海老って何エビ？
和歌山で足赤海老漁の時に、今秋は良く捕れるそうなんですが、
この海老って何エビ？
これが、足赤海老！
車海老にも負けない美味しさ！
やってしまった！
針烏賊の炭袋を、破いちゃった～！
伊勢産の目板カレイです。唐揚げにします。
縁側の骨が、カリッカリで美味しいよ～。
この海老って何エビ？
これが、足赤海老！
車海老にも負けない美味しさ！
やってしまった！
針烏賊の炭袋を、破いちゃった～！
伊勢産の目板カレイです。唐揚げにします。
縁側の骨が、カリッカリで美味しいよ～。
2011年11月14日
氷見産のヨコワに、伊勢産の真鯛。
今日は、市場は宝箱でした。
まずは、氷見産のヨコワ。良い脂乗ってます。
伊勢産の天然真鯛。
小ぶりですが、松皮造りしたら、美味しいです。
和歌山県産の天然縞アジです。
天然物の味、是非とも味わって下さい。
和歌山県産の平アジです。
塩焼きにしたら、最高～～。
まずは、氷見産のヨコワ。良い脂乗ってます。
伊勢産の天然真鯛。
小ぶりですが、松皮造りしたら、美味しいです。
和歌山県産の天然縞アジです。
天然物の味、是非とも味わって下さい。
和歌山県産の平アジです。
塩焼きにしたら、最高～～。
2011年11月12日
天然とらふぐ入荷。
今日は、明石産の天然とらふぐを、仕入れて来ました。
身と皮は「てっさ」に、アラは唐揚げで、どうぞ。
明石産の天然ツバスです。
今、安くて一番美味しい魚です。
加太産の一本釣り平鯵です。
40cmアップの上物！焼霜造りで、どうぞ。
伊勢産の生牡蠣です。
生牡蠣ポンズか、牡蠣フライで、どうぞ。
さあ、今夜はボートアジング、楽しみ～～。
身と皮は「てっさ」に、アラは唐揚げで、どうぞ。
明石産の天然ツバスです。
今、安くて一番美味しい魚です。
加太産の一本釣り平鯵です。
40cmアップの上物！焼霜造りで、どうぞ。
伊勢産の生牡蠣です。
生牡蠣ポンズか、牡蠣フライで、どうぞ。
さあ、今夜はボートアジング、楽しみ～～。
2011年11月11日
これぐらいの鯵が釣りたいんです。
和歌山県産の平鯵です。
28cm。これぐらいの鯵が釣りたいんです。
徳島県産の天然真鯛です。
身はお刺身、頭は荒焚きで、どうぞ。
和歌山県産の針烏賊です。
身は、コリコリに活かってますよ。
明石産の天然ツバスです。
お刺身も良し、なめろうもおすすめ！
28cm。これぐらいの鯵が釣りたいんです。
徳島県産の天然真鯛です。
身はお刺身、頭は荒焚きで、どうぞ。
和歌山県産の針烏賊です。
身は、コリコリに活かってますよ。
明石産の天然ツバスです。
お刺身も良し、なめろうもおすすめ！
2011年11月08日
虎魚の唐揚げ喰いて～。
今日は、明石産の活け虎魚が、入りましたよ。
不て打てしい顔してるけど、美味しい魚です。
これ見たら、
虎魚の唐揚げ喰いて～って、なるでしょ。
高知県産の鰹です。
鮮度抜群！お造り、叩きポンズで、どうぞ。
和歌山県産のアオリイカです。
市場にも、アオリイカが並び始めましたよ。
不て打てしい顔してるけど、美味しい魚です。
これ見たら、
虎魚の唐揚げ喰いて～って、なるでしょ。
高知県産の鰹です。
鮮度抜群！お造り、叩きポンズで、どうぞ。
和歌山県産のアオリイカです。
市場にも、アオリイカが並び始めましたよ。
2011年11月07日
「ブログ観たよ～」で。
「ブログ観たよ～」で。
ちゅーべーの釣ったヒラスズキを、御馳走します！
ええ脂のってますねん。
塩焼きが最高ちゃいますか！
他に、北海道産の馬糞海胆や、日本海産のアコウなどを、
仕入れてきてます～～。
今晩は、メバリングに行くぞ～！
ちゅーべーの釣ったヒラスズキを、御馳走します！
ええ脂のってますねん。
塩焼きが最高ちゃいますか！
他に、北海道産の馬糞海胆や、日本海産のアコウなどを、
仕入れてきてます～～。
今晩は、メバリングに行くぞ～！
2011年11月06日
神戸沖の活けガシラ。
今日は、神戸沖産の活けガシラが、入りました。
ええ色してるなぁ～。煮付け、唐揚げでどうぞ。
北海道産のサンマです。
そろそろ終盤！サンマ塩焼き食べ納めかな。
北海道産の真ツブ貝です。
お造りが、一番美味しい！薄い目に切るのがコツ！
和歌山県産の天然車海老です。
生きてる海老は、はんまに美味しい！
ええ色してるなぁ～。煮付け、唐揚げでどうぞ。
北海道産のサンマです。
そろそろ終盤！サンマ塩焼き食べ納めかな。
北海道産の真ツブ貝です。
お造りが、一番美味しい！薄い目に切るのがコツ！
和歌山県産の天然車海老です。
生きてる海老は、はんまに美味しい！
2011年10月17日
明石には、ええハマチ廻ってるみたい。
今日は、明石産の天然ハマチが入りました。
明石には、ええハマチ廻ってるみたい。
淡路島産のマナガツオです。
1kgアップのええマナガツオですよ。
島根県産の笹カレイです。
明日のランチは、唐揚げ定食ですぞ！
和牛のええモツ仕入れてきました。
板前風モツネギ煮、食べてみてね。
明石には、ええハマチ廻ってるみたい。
淡路島産のマナガツオです。
1kgアップのええマナガツオですよ。
島根県産の笹カレイです。
明日のランチは、唐揚げ定食ですぞ！
和牛のええモツ仕入れてきました。
板前風モツネギ煮、食べてみてね。
2011年10月16日
2011年10月15日
久しぶりの本日の仕入れ。
今日は、和歌山県産のアコウが、入りました。
身はお造りにして、アラは酒蒸しポンズで、どうぞ。
長崎県産の天然車海老です。
今日は、意外と安く仕入れられましたよ。
やっと出てきました。ドラゴン太刀魚。
五島列島産です。まだ、ちょっと早いかな？
加太産の一本釣り真サバです。
活かっているのを生鮨にするのが、美味しいんです。
身はお造りにして、アラは酒蒸しポンズで、どうぞ。
長崎県産の天然車海老です。
今日は、意外と安く仕入れられましたよ。
やっと出てきました。ドラゴン太刀魚。
五島列島産です。まだ、ちょっと早いかな？
加太産の一本釣り真サバです。
活かっているのを生鮨にするのが、美味しいんです。
2011年10月12日
この違いは？
今日は、徳島県産の活けガシラが、入りました。
泉南産のガシラとは、
色目も身の張りも、全然違う！
仕入れ値もびっくりの高級魚です。
上が泉南産で、下が徳島産。
さあ、食べ比べて見ようっと。
泉南産のガシラとは、
色目も身の張りも、全然違う！
仕入れ値もびっくりの高級魚です。
上が泉南産で、下が徳島産。
さあ、食べ比べて見ようっと。
2011年09月20日
ツバス釣りてぇ～な。
今日は、明石産の天然ツバスが、入りました。
ツバス釣りてぇ～な。
北海道産の新サンマです。
お造り、塩焼きで、どうぞ。
昨日のだるま鯛白子です。
塩焼きが、オススメです。
蟹の爪を、土佐酢で、どうぞ。
ツバス釣りてぇ～な。
北海道産の新サンマです。
お造り、塩焼きで、どうぞ。
昨日のだるま鯛白子です。
塩焼きが、オススメです。
蟹の爪を、土佐酢で、どうぞ。
