玉家の店長は板前フィッシャーマン:オイルアジの作り方（おさらい）。

2011年11月15日

オイルアジの作り方を、おさらいします。
先ずは、張り切ってアジングに行きましょう！
釣った小アジは、首切りで〆ます。

オイルアジの作り方（おさらい）。

頑張って3枚におろして、ベタ塩にして15分間置いときます。

オイルアジの作り方（おさらい）。

水で塩を、洗い落とします。
水気を拭き取り、オリーブオイルに鷹の爪輪切りと、
大蒜のあら切りを入れて、低温で25分ほど、ジワジワ揚げます。

オイルアジの作り方（おさらい）。

はい！出来上がり。
アジの中骨は付いたままで、大丈夫！

オイルアジの作り方（おさらい）。

オイルサーディンみたいに、玉ネギを入れて焼いても良し！
アジの身を解して、トマトと合えても良し、
パスタにしても、美味しいですよ！

オイルアジの作り方（おさらい）。

パスタ美味かった～。オススメです！お試しあれ～。

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Posted by 板前フィッシャーマン at 12:00│Comments(6) │アジング

この記事へのコメント

はじめまして。
カツヲといいます。
美味しそうなレシピありがとうございます。

お聞きしたいのですがですが
揚げた油でそのままタッパーに入れてるんですか？
それとも新しい油でしょうか？
あと、日持ちはどれぐらいしますか？

お忙しいとは思いますがよろしくお願いいたします。

Posted by カツヲ

at 2011年11月15日 13:43

カツヲさん、こんにちは。

揚げた油のまま冷まして、タッパーに入れてますよ。

日持ちは、冷蔵庫に入れて置けば、一ヶ月くらいは、

楽勝で大丈夫でしょう。

その前に食べてしまいますが（笑）。

ほんまに美味しいんで、是非チャレンジしてください！

Posted by TSUYO-C TSUYO-C

at 2011年11月15日 14:14

お久しぶりです(^-^)久々に覗いたら…旨そう
(´¬`)

良いレシピ聞いちゃいました♪

今度アジ釣ったらやってみます。

まずはアジを釣らないと…(--;)

Posted by ケンジ at 2011年11月16日 12:44

昨晩は急に無理言ってごめんね～
このブログ記事アカンっすわ（笑）

間違いなく小鯵最強レシピ！

オイルアジ・サイコーーーー！！

Posted by W at 2011年11月16日 12:57

ケンジさん、ブログ毎日、更新してますでしょ。

アジング行きましたか～？

Posted by TSUYO-C TSUYO-C

at 2011年11月18日 14:19

face bookでの、板前フィッシャーマン動画、かっこいいですね！

また、動画載せてください～。

Posted by TSUYO-C TSUYO-C

at 2011年11月18日 14:21

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