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記事を更新するとこのお知らせは表示されなくなります
  
Posted by naturum at

2014年08月06日

暑い日が続いてますね。

暑い日が続いてますね!そんな日の酒のともに、石川県産の真子カレイ、石カレイをポン酢でどうぞ!









さっぱり、こだわりのザル豆腐も、いいですね!






  
Posted by 板前フィッシャーマン at 10:20Comments(0)

2014年08月04日

生鮪入りました。

今日は、壱岐島産の生鮪が
入りました。
天然鮪の味を、味わってください。









青森県産のアブラメは、新牛蒡と梅干しを入れて、煮付けにします。






  
Posted by 板前フィッシャーマン at 09:59Comments(0)

2014年08月02日

板前人生で初!

今日は、板前人生で初物の、岩手県産のナメタカレイが、入ってます!
薄造りを、ポン酢でどうぞ!









板前フィッシャーマン的には、日本一の真鯛!愛媛県は八幡浜産です。
明石、加太より、美味しいかな?






  
Posted by 板前フィッシャーマン at 10:56Comments(0)

2014年07月30日

鱧しゃぶ。

今日のご予約、鱧しゃぶ!
鱧切りして、下準備中!





  
Posted by 板前フィッシャーマン at 10:31Comments(0)

2014年07月28日

夏野菜を揚げ出しに。

今日は、夏野菜をアボカド入りで揚げ出しに!









北海道産の真子カレイが、入ってます!
薄造りを、ポン酢でどうぞ!






  
Posted by 板前フィッシャーマン at 10:38Comments(0)

2014年07月27日

ホイル焼きも、いいね!

島根県産の白バイ貝が、入ってます!お刺身も美味しいですが、ホイル焼きも、いいね!









三重県産のアコウも、入ってます!お刺身、煮付け、唐揚げ、酒蒸し、何しても、美味しい魚です!






  
Posted by 板前フィッシャーマン at 11:23Comments(0)

2014年07月26日

暑い日は、さっぱりと!

夏!暑い日には、鱧チリをさっぱり梅肉でどうぞ!









密漁サザエでは、ありませんよ!
大小さまざまな大きさのサザエ、お好きなサイズ選らんで下さいね!






  
Posted by 板前フィッシャーマン at 14:09Comments(0)

2014年07月25日

まるで秋刀魚!

今日は、北海道産のまるで秋刀魚!みたいな極太鰯が入ってます!塩焼きでどうぞ!









加太産の天然ハマチは、お刺身でどうぞ!






  
Posted by 板前フィッシャーマン at 10:33Comments(0)

2014年07月23日

今日の日替わりランチは!

今日の日替わりランチは、鮭の塩焼きに、揚げ出し豆腐です。





  
Posted by 板前フィッシャーマン at 11:00Comments(0)

2014年07月20日

お知らせ!

本日は、貸し切り営業の為、玉家は休みます。
申し訳ございません。 店主
  
Posted by 板前フィッシャーマン at 09:30Comments(0)

2014年07月19日

南京娘。

今日のお客様は、南京大好き娘。
南京のチョメチョメ仕込み中!











  
Posted by 板前フィッシャーマン at 10:23Comments(0)

2014年07月18日

青身魚満載仕入れ!

淡路島産のマナガツオです。
鮮度抜群!焼霜造りで、どうぞ!









アジ、サバ、イワシ!
青身魚満載仕入れでーす!





  
Posted by 板前フィッシャーマン at 10:16Comments(0)

2014年07月16日

珍しい甘海老入荷!

今日は、石川県産の珍しい甘海老入荷!
こちらが、鬼海老。もちろん、お刺身で!









こちらは、縞海老。
もちろん、お刺身で!味比べして下さい。






  
Posted by 板前フィッシャーマン at 10:14Comments(0)

2014年07月15日

Mなみ様、今日、春巻き復活!

Mなみ様の強ーい要望にお答えして、今日。春巻き復活!









Mなみ様、子持ちイカ焚いてます!





  
Posted by 板前フィッシャーマン at 11:20Comments(0)

2014年07月14日

夏の食材満載!

今日は、和歌山県産のヒラスズキに、真鯖が入りました。ヒラスズキは、中屋が釣った魚ではありませんよ!







夏バテ防止に、美味しい鰻入りました!
太〜いアスパラガスも、入ってます!






  
Posted by 板前フィッシャーマン at 10:09Comments(0)

2014年07月13日

本日の仕入れは。

本日の仕入れは、北海道産の天然ヒラメ。薄造りを、ポン酢でどうぞ!







静岡県産の桜海老は、野菜たっぷり入れて、かき揚げでどうぞ!






  
Posted by 板前フィッシャーマン at 13:16Comments(0)

2014年07月12日

新蓮根饅頭。

新蓮根で、蓮根饅頭仕込みましたよ。
後は、熱々の蟹あんかけ!









京都産の賀茂茄子です。
素揚げして、玉家自家製田楽味噌で!






  
Posted by 板前フィッシャーマン at 10:35Comments(0)

2014年07月11日

いったい何年物なんやろか?

見てください!このサザエ!
いったい何年物なんやろか?









島根県産の剣先イカに、江南産の活け鱧も、仕入れてますよ!






  
Posted by 板前フィッシャーマン at 13:38Comments(0)

2014年07月09日

珍魚メイチ鯛。

大変珍しい魚、メイチ鯛入りました。
抜群に美味しい魚です!高いけど。









こちらも高いけど。北海道は日高産のほんまもん!子持ち柳葉魚も、入りました。






  
Posted by 板前フィッシャーマン at 09:54Comments(0)

2014年07月08日

今頃、更新!

すいません。本日の仕入れ、忘れてました。加太産の白キスに、活け鯖、活け鯵入りましたが!売り切れちゃいました。











  
Posted by 板前フィッシャーマン at 20:07Comments(0)

2014年07月07日

今日の日替わりランチは!

夏バテ防止に、スタミナ料理。
今日の日替わりランチは、佐賀牛と淡路島玉ねぎの卵とじ!





  
Posted by 板前フィッシャーマン at 09:53Comments(0)

2014年07月06日

新鮮!天城軍鶏!

朝から、天城軍鶏さばいてます!
新鮮新鮮新鮮です!









新鮮新鮮新鮮新鮮だから、
生肝、生ずり、生ココロ、刺身でどうぞ!






  
Posted by 板前フィッシャーマン at 09:48Comments(0)

2014年07月05日

今年も、出てきました!

今年も出てきました!新潟県産の高級枝豆、その名も こくおう!
めちゃ美味いですよ!









夏の魚と言えば、真コチ!
薄造りを、ポン酢でどうぞ!






  
Posted by 板前フィッシャーマン at 13:45Comments(0)

2014年07月04日

やばい、間に合うかな?

バリバリ寝坊しました!
仕込み大変〜!頑張れ!俺!





  
Posted by 板前フィッシャーマン at 10:56Comments(0)

2014年07月03日

今日は、玉家の定休日!

今日は、玉家の定休日!
ですが、軍鶏鍋の出汁、仕込み中!





  
Posted by 板前フィッシャーマン at 10:28Comments(0)

2014年07月02日

夏本番!

夏本番!高級魚アコウが、入りました。お刺身でどうぞ!







広島県産の太刀魚も、入荷しました。
皮目を炙った焼霜造りで!






  
Posted by 板前フィッシャーマン at 10:43Comments(0)

2014年07月02日

中屋も来たー!

中屋も来たー!
ソウカイ待ってますよ!





  
Posted by 板前フィッシャーマン at 00:32Comments(0)

2014年07月02日

ホモ行為禁止!

タダヒロさん、新世界ホモ風呂入って、壊れましたか?
玉家も、ホモ行為禁止ですけど!









火曜日も、みをな元気です!
  
Posted by 板前フィッシャーマン at 00:00Comments(0)

2014年07月01日

こだわりザル豆腐。

こだわりザル豆腐、買って来ました。
玉家でまだ食べたことの無い方、是非
食べて下さい!









加太産の真鯛に、ヒラアジです。
さすがは加太ブランド、ええ魚です!






  
Posted by 板前フィッシャーマン at 10:37Comments(0)

2014年06月30日

玉家に!

玉家に!エマニエル坊や、出没!





  
Posted by 板前フィッシャーマン at 23:46Comments(0)