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Posted by naturum at

2014年08月06日

暑い日が続いてますね。

暑い日が続いてますね！そんな日の酒のともに、石川県産の真子カレイ、石カレイをポン酢でどうぞ！









さっぱり、こだわりのザル豆腐も、いいですね！






  

Posted by 板前フィッシャーマン at 10:20 │Comments(0)

2014年08月04日

生鮪入りました。

今日は、壱岐島産の生鮪が
入りました。
天然鮪の味を、味わってください。









青森県産のアブラメは、新牛蒡と梅干しを入れて、煮付けにします。






  

Posted by 板前フィッシャーマン at 09:59 │Comments(0)

2014年08月02日

板前人生で初！

今日は、板前人生で初物の、岩手県産のナメタカレイが、入ってます！
薄造りを、ポン酢でどうぞ！









板前フィッシャーマン的には、日本一の真鯛！愛媛県は八幡浜産です。
明石、加太より、美味しいかな？






  

Posted by 板前フィッシャーマン at 10:56 │Comments(0)

2014年07月30日

鱧しゃぶ。

今日のご予約、鱧しゃぶ！
鱧切りして、下準備中！





  

Posted by 板前フィッシャーマン at 10:31 │Comments(0)

2014年07月28日

夏野菜を揚げ出しに。

今日は、夏野菜をアボカド入りで揚げ出しに！









北海道産の真子カレイが、入ってます！
薄造りを、ポン酢でどうぞ！






  

Posted by 板前フィッシャーマン at 10:38 │Comments(0)

2014年07月27日

ホイル焼きも、いいね！

島根県産の白バイ貝が、入ってます！お刺身も美味しいですが、ホイル焼きも、いいね！









三重県産のアコウも、入ってます！お刺身、煮付け、唐揚げ、酒蒸し、何しても、美味しい魚です！






  

Posted by 板前フィッシャーマン at 11:23 │Comments(0)

2014年07月26日

暑い日は、さっぱりと！

夏！暑い日には、鱧チリをさっぱり梅肉でどうぞ！









密漁サザエでは、ありませんよ！
大小さまざまな大きさのサザエ、お好きなサイズ選らんで下さいね！






  

Posted by 板前フィッシャーマン at 14:09 │Comments(0)

2014年07月25日

まるで秋刀魚！

今日は、北海道産のまるで秋刀魚！みたいな極太鰯が入ってます！塩焼きでどうぞ！









加太産の天然ハマチは、お刺身でどうぞ！






  

Posted by 板前フィッシャーマン at 10:33 │Comments(0)

2014年07月23日

今日の日替わりランチは！

今日の日替わりランチは、鮭の塩焼きに、揚げ出し豆腐です。





  

Posted by 板前フィッシャーマン at 11:00 │Comments(0)

2014年07月20日

お知らせ！

本日は、貸し切り営業の為、玉家は休みます。
申し訳ございません。 店主
  

Posted by 板前フィッシャーマン at 09:30 │Comments(0)

2014年07月19日

南京娘。

今日のお客様は、南京大好き娘。
南京のチョメチョメ仕込み中！











  

Posted by 板前フィッシャーマン at 10:23 │Comments(0)

2014年07月18日

青身魚満載仕入れ！

淡路島産のマナガツオです。
鮮度抜群！焼霜造りで、どうぞ！









アジ、サバ、イワシ！
青身魚満載仕入れでーす！





  

Posted by 板前フィッシャーマン at 10:16 │Comments(0)

2014年07月16日

珍しい甘海老入荷！

今日は、石川県産の珍しい甘海老入荷！
こちらが、鬼海老。もちろん、お刺身で！









こちらは、縞海老。
もちろん、お刺身で！味比べして下さい。






  

Posted by 板前フィッシャーマン at 10:14 │Comments(0)

2014年07月15日

Mなみ様、今日、春巻き復活！

Mなみ様の強ーい要望にお答えして、今日。春巻き復活！









Mなみ様、子持ちイカ焚いてます！





  

Posted by 板前フィッシャーマン at 11:20 │Comments(0)

2014年07月14日

夏の食材満載！

今日は、和歌山県産のヒラスズキに、真鯖が入りました。ヒラスズキは、中屋が釣った魚ではありませんよ！







夏バテ防止に、美味しい鰻入りました！
太〜いアスパラガスも、入ってます！






  

Posted by 板前フィッシャーマン at 10:09 │Comments(0)

2014年07月13日

本日の仕入れは。

本日の仕入れは、北海道産の天然ヒラメ。薄造りを、ポン酢でどうぞ！







静岡県産の桜海老は、野菜たっぷり入れて、かき揚げでどうぞ！






  

Posted by 板前フィッシャーマン at 13:16 │Comments(0)

2014年07月12日

新蓮根饅頭。

新蓮根で、蓮根饅頭仕込みましたよ。
後は、熱々の蟹あんかけ！









京都産の賀茂茄子です。
素揚げして、玉家自家製田楽味噌で！






  

Posted by 板前フィッシャーマン at 10:35 │Comments(0)

2014年07月11日

いったい何年物なんやろか？

見てください！このサザエ！
いったい何年物なんやろか？









島根県産の剣先イカに、江南産の活け鱧も、仕入れてますよ！






  

Posted by 板前フィッシャーマン at 13:38 │Comments(0)

2014年07月09日

珍魚メイチ鯛。

大変珍しい魚、メイチ鯛入りました。
抜群に美味しい魚です！高いけど。









こちらも高いけど。北海道は日高産のほんまもん！子持ち柳葉魚も、入りました。






  

Posted by 板前フィッシャーマン at 09:54 │Comments(0)

2014年07月08日

今頃、更新！

すいません。本日の仕入れ、忘れてました。加太産の白キスに、活け鯖、活け鯵入りましたが！売り切れちゃいました。











  

Posted by 板前フィッシャーマン at 20:07 │Comments(0)

2014年07月07日

今日の日替わりランチは！

夏バテ防止に、スタミナ料理。
今日の日替わりランチは、佐賀牛と淡路島玉ねぎの卵とじ！





  

Posted by 板前フィッシャーマン at 09:53 │Comments(0)

2014年07月06日

新鮮！天城軍鶏！

朝から、天城軍鶏さばいてます！
新鮮新鮮新鮮です！









新鮮新鮮新鮮新鮮だから、
生肝、生ずり、生ココロ、刺身でどうぞ！






  

Posted by 板前フィッシャーマン at 09:48 │Comments(0)

2014年07月05日

今年も、出てきました！

今年も出てきました！新潟県産の高級枝豆、その名も こくおう！
めちゃ美味いですよ！









夏の魚と言えば、真コチ！
薄造りを、ポン酢でどうぞ！






  

Posted by 板前フィッシャーマン at 13:45 │Comments(0)

2014年07月04日

やばい、間に合うかな？

バリバリ寝坊しました！
仕込み大変〜！頑張れ！俺！





  

Posted by 板前フィッシャーマン at 10:56 │Comments(0)

2014年07月03日

今日は、玉家の定休日！

今日は、玉家の定休日！
ですが、軍鶏鍋の出汁、仕込み中！





  

Posted by 板前フィッシャーマン at 10:28 │Comments(0)

2014年07月02日

夏本番！

夏本番！高級魚アコウが、入りました。お刺身でどうぞ！







広島県産の太刀魚も、入荷しました。
皮目を炙った焼霜造りで！






  

Posted by 板前フィッシャーマン at 10:43 │Comments(0)

2014年07月02日

中屋も来たー！

中屋も来たー！
ソウカイ待ってますよ！





  

Posted by 板前フィッシャーマン at 00:32 │Comments(0)

2014年07月02日

ホモ行為禁止！

タダヒロさん、新世界ホモ風呂入って、壊れましたか？
玉家も、ホモ行為禁止ですけど！









火曜日も、みをな元気です！
  

Posted by 板前フィッシャーマン at 00:00 │Comments(0)

2014年07月01日

こだわりザル豆腐。

こだわりザル豆腐、買って来ました。
玉家でまだ食べたことの無い方、是非
食べて下さい！









加太産の真鯛に、ヒラアジです。
さすがは加太ブランド、ええ魚です！






  

Posted by 板前フィッシャーマン at 10:37 │Comments(0)

2014年06月30日

玉家に！

玉家に！エマニエル坊や、出没！





  

Posted by 板前フィッシャーマン at 23:46 │Comments(0)
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