2011年11月30日
牛バラのトマト煮込み完成～！
お待たせしました。牛バラのトマト煮込み完成～！
一度食べたら、病み付きになるよ～！
加太産の46cm980gの大サバ！
やっちゃいます、活かっているのに生鮨。
和歌山県産の白甘鯛です。
赤より白の方が、脂が乗ってて美味しいですよ。
明石産の天然ツバスです。
お刺身を、生山葵醤油で、どうぞ。
一度食べたら、病み付きになるよ～！
加太産の46cm980gの大サバ！
やっちゃいます、活かっているのに生鮨。
和歌山県産の白甘鯛です。
赤より白の方が、脂が乗ってて美味しいですよ。
明石産の天然ツバスです。
お刺身を、生山葵醤油で、どうぞ。
2011年11月29日
2011年11月28日
サワラは今からが美味しいんですよ。
魚辺に春と書いて「鰆」なんで、春が美味しいと言われてますが、
断然、冬の「寒鰆」の方が、脂乗ってて、美味しいんですよ。
加太産の一本釣り真サバです。
90cmの鰆の横では、見劣りしますね。
和歌山県産のアオリイカです。
この間「四季の釣り」で、ティップランエギング？やったかなぁ～。
やって見たい釣りが、また増えましたわ。
和歌山県産のオコゼです。
お刺身、唐揚げ、酒蒸しで、どうぞ。
断然、冬の「寒鰆」の方が、脂乗ってて、美味しいんですよ。
加太産の一本釣り真サバです。
90cmの鰆の横では、見劣りしますね。
和歌山県産のアオリイカです。
この間「四季の釣り」で、ティップランエギング？やったかなぁ～。
やって見たい釣りが、また増えましたわ。
和歌山県産のオコゼです。
お刺身、唐揚げ、酒蒸しで、どうぞ。
2011年11月27日
さあ、忘年会シーズン到来ですね！
本日は、2Fは貸し切り営業です！
1Fは、空いてますよ～。
今日の、忘年会のお料理は、ふぐ鍋コース！
もちろん、ヒレ酒もご用意してます～。
さあ、忘年会シーズン到来ですね！
みなさん、飲みすぎないようにね！
1Fは、空いてますよ～。
今日の、忘年会のお料理は、ふぐ鍋コース！
もちろん、ヒレ酒もご用意してます～。
さあ、忘年会シーズン到来ですね！
みなさん、飲みすぎないようにね！
2011年11月26日
毎日、新鮮な軍鶏肉仕入れてます！
玉家は、毎朝、朝開きの軍鶏肉を仕入れてます！
しかも、卵を生んでいない雌鶏のみ！
しかも、自分でさばいてるんで、モツも新鮮！
良いものだけを、お造りで出してます！
寒くなって来ましたし！
玉家で、軍鶏鍋はいかが！
しかも、卵を生んでいない雌鶏のみ！
しかも、自分でさばいてるんで、モツも新鮮！
良いものだけを、お造りで出してます！
寒くなって来ましたし！
玉家で、軍鶏鍋はいかが！
2011年11月25日
美味しい地酒には、これ！
美味しい地酒仕入れてます～～。
さて、アテは何にしましょう？
美味しい地酒には、これ！
天然カンパチの西京漬け。
美味しい地酒には、これ！
天然カワハギの薄造り、共肝ポン酢。
美味しい地酒には、これ！
ウオゼの煮付け、唐揚げ。
さて、アテは何にしましょう？
美味しい地酒には、これ！
天然カンパチの西京漬け。
美味しい地酒には、これ！
天然カワハギの薄造り、共肝ポン酢。
美味しい地酒には、これ！
ウオゼの煮付け、唐揚げ。
2011年11月24日
やばい！調子良いやんか！
アングラーズチャンス2011年度ーシーバス第8戦参戦！
やばい！調子良いやんか！
ポイント到着、一投目で、ガッツリ喰ってきました。
JBFG2011年度ーチヌ第3戦参戦。
やばい！調子良すぎる～～。
チョロ引きシュリンプに変えての一投目で、ひったくって行きました。
調子良すぎる板前フィッシャーマン、入賞なるか？
やばい！調子良いやんか！
ポイント到着、一投目で、ガッツリ喰ってきました。
JBFG2011年度ーチヌ第3戦参戦。
やばい！調子良すぎる～～。
チョロ引きシュリンプに変えての一投目で、ひったくって行きました。
調子良すぎる板前フィッシャーマン、入賞なるか？
2011年11月23日
鳥取県産のもち豚スペアリブ。
鳥取県産のもち豚スペアリブです。
炭火で、黒胡椒焼きにします。
和歌山県産のアコウです。
ええ色してるなぁ～～。お刺身でどうぞ。
北海道産の真ツブ貝です。
何時仕入れても、良いねぇ～～。お刺身でどうぞ。
明石産の真タコです。
写真で分かるかな、めっちゃ動いてるの？
炭火で、黒胡椒焼きにします。
和歌山県産のアコウです。
ええ色してるなぁ～～。お刺身でどうぞ。
北海道産の真ツブ貝です。
何時仕入れても、良いねぇ～～。お刺身でどうぞ。
明石産の真タコです。
写真で分かるかな、めっちゃ動いてるの？
2011年11月22日
気仙沼産の戻りカツオ。
頑張れ！東北！
気仙沼産の戻りカツオ、ええ脂乗ってるよ～。
加太産の一本釣り真鯖です。
玉家の生鮨は、活かっている鯖を使います！
和歌山県産の天然カンパチです。
今日一押しです。腹身を仕入れて来ました。
和牛のバラ肉を、トマトで煮込みます～～。
めっちゃ美味しいから、食べに来てねぇ～～。
気仙沼産の戻りカツオ、ええ脂乗ってるよ～。
加太産の一本釣り真鯖です。
玉家の生鮨は、活かっている鯖を使います！
和歌山県産の天然カンパチです。
今日一押しです。腹身を仕入れて来ました。
和牛のバラ肉を、トマトで煮込みます～～。
めっちゃ美味しいから、食べに来てねぇ～～。
2011年11月21日
和歌山県産のめっちゃええ真子カレイ。
和歌山県産のめっちゃええ真子カレイが、入りました。
もちろんお造り！山葵醤油で、どうぞ。
和歌山県産のデカデカ足赤海老です。
デカイから、お刺身もOK！
メバチ鮪の中トロです。
メバチ特有のあっさり脂が乗ってます。
和牛のハラミです。
柔らかくて旨みたっぷり。黒胡椒焼きにします。
もちろんお造り！山葵醤油で、どうぞ。
和歌山県産のデカデカ足赤海老です。
デカイから、お刺身もOK！
メバチ鮪の中トロです。
メバチ特有のあっさり脂が乗ってます。
和牛のハラミです。
柔らかくて旨みたっぷり。黒胡椒焼きにします。
2011年11月20日
いてまえ水産丸ピッカピカ！
先日、ちゅーべーと、いてまえ水産丸を、
ピッカピカにしました。
陸に上げてみてびっくり！
思ってた以上に、貝がびっしり宿ってました。
ちゅーべーが、隅々まで貝はがし！
船底塗装も、何回も塗りまくったから安心です！
非常勤メンバーのコンキチも、仕事の休憩時に、
手伝いに駆けつけて、せっせと働いてくれました。
僕は、自分の車も洗った事ないのに、
泥んこになるまで、頑張りましたよ～。
どうにか、日没までには、完了！
あ～～、綺麗にするのは、気持ちいいねぇ～～♫
さあ、いてまえ水産丸で、釣り行くでぇ～～！
明日は、晴れるかなぁ～？
ピッカピカにしました。
陸に上げてみてびっくり！
思ってた以上に、貝がびっしり宿ってました。
ちゅーべーが、隅々まで貝はがし！
船底塗装も、何回も塗りまくったから安心です！
非常勤メンバーのコンキチも、仕事の休憩時に、
手伝いに駆けつけて、せっせと働いてくれました。
僕は、自分の車も洗った事ないのに、
泥んこになるまで、頑張りましたよ～。
どうにか、日没までには、完了！
あ～～、綺麗にするのは、気持ちいいねぇ～～♫
さあ、いてまえ水産丸で、釣り行くでぇ～～！
明日は、晴れるかなぁ～？
タグ ：いてまえ水産
2011年11月19日
2011年11月18日
40cm。800g。
圧巻のビッグ真鯖！40cm。800g。
加太産です。お刺身で、どうぞ。
和歌山県は、由良産の平鯵です。
塩焼き、フライで、どうぞ。
和歌山県産のアオリイカです。
写真では伝わらないなぁ～？ビクビク動いてます～。
気仙沼産の戻りカツオです。
見て！めっちゃ良い脂乗ってるでしょ！
加太産です。お刺身で、どうぞ。
和歌山県は、由良産の平鯵です。
塩焼き、フライで、どうぞ。
和歌山県産のアオリイカです。
写真では伝わらないなぁ～？ビクビク動いてます～。
気仙沼産の戻りカツオです。
見て！めっちゃ良い脂乗ってるでしょ！
2011年11月17日
JAPAN BIG FISH GRAND PRIX
2011年度 JAPAN BIG FISH GRAND PRIXの、
チヌ釣り大会第1戦で、見事2位に入賞して、
賞品でデジタルカメラを、頂きました！
いつも快く釣りに送り出してくれる妻に、プレゼント！
そして、チヌ釣り大会第2戦では、5位に入賞！
今回の商品は、天龍（TENRYU）のグッズセット。
キャップでしょ。
買おうかなぁ～と思ってたら、いただけました！
ナイロンライン12lbsを、なんと3個も。
スッテカーに、ロッドベルトに、メジャーまで、
天龍さん太っ腹！
11月20日から始まる、第3戦も、気合い入れて釣りまくろうっと！
チヌ釣り大会第1戦で、見事2位に入賞して、
賞品でデジタルカメラを、頂きました！
いつも快く釣りに送り出してくれる妻に、プレゼント！
そして、チヌ釣り大会第2戦では、5位に入賞！
今回の商品は、天龍（TENRYU）のグッズセット。
キャップでしょ。
買おうかなぁ～と思ってたら、いただけました！
ナイロンライン12lbsを、なんと3個も。
スッテカーに、ロッドベルトに、メジャーまで、
天龍さん太っ腹！
11月20日から始まる、第3戦も、気合い入れて釣りまくろうっと！
2011年11月16日
この海老って何エビ？
和歌山で足赤海老漁の時に、今秋は良く捕れるそうなんですが、
この海老って何エビ？
これが、足赤海老！
車海老にも負けない美味しさ！
やってしまった！
針烏賊の炭袋を、破いちゃった～！
伊勢産の目板カレイです。唐揚げにします。
縁側の骨が、カリッカリで美味しいよ～。
この海老って何エビ？
これが、足赤海老！
車海老にも負けない美味しさ！
やってしまった！
針烏賊の炭袋を、破いちゃった～！
伊勢産の目板カレイです。唐揚げにします。
縁側の骨が、カリッカリで美味しいよ～。
2011年11月15日
オイルアジの作り方（おさらい）。
オイルアジの作り方を、おさらいします。
先ずは、張り切ってアジングに行きましょう！
釣った小アジは、首切りで〆ます。
頑張って3枚におろして、ベタ塩にして15分間置いときます。
水で塩を、洗い落とします。
水気を拭き取り、オリーブオイルに鷹の爪輪切りと、
大蒜のあら切りを入れて、低温で25分ほど、ジワジワ揚げます。
はい！出来上がり。
アジの中骨は付いたままで、大丈夫！
オイルサーディンみたいに、玉ネギを入れて焼いても良し！
アジの身を解して、トマトと合えても良し、
パスタにしても、美味しいですよ！
パスタ美味かった～。オススメです！お試しあれ～。
先ずは、張り切ってアジングに行きましょう！
釣った小アジは、首切りで〆ます。
頑張って3枚におろして、ベタ塩にして15分間置いときます。
水で塩を、洗い落とします。
水気を拭き取り、オリーブオイルに鷹の爪輪切りと、
大蒜のあら切りを入れて、低温で25分ほど、ジワジワ揚げます。
はい！出来上がり。
アジの中骨は付いたままで、大丈夫！
オイルサーディンみたいに、玉ネギを入れて焼いても良し！
アジの身を解して、トマトと合えても良し、
パスタにしても、美味しいですよ！
パスタ美味かった～。オススメです！お試しあれ～。
タグ ：アジング
2011年11月14日
氷見産のヨコワに、伊勢産の真鯛。
今日は、市場は宝箱でした。
まずは、氷見産のヨコワ。良い脂乗ってます。
伊勢産の天然真鯛。
小ぶりですが、松皮造りしたら、美味しいです。
和歌山県産の天然縞アジです。
天然物の味、是非とも味わって下さい。
和歌山県産の平アジです。
塩焼きにしたら、最高～～。
まずは、氷見産のヨコワ。良い脂乗ってます。
伊勢産の天然真鯛。
小ぶりですが、松皮造りしたら、美味しいです。
和歌山県産の天然縞アジです。
天然物の味、是非とも味わって下さい。
和歌山県産の平アジです。
塩焼きにしたら、最高～～。
2011年11月13日
昨日のアジング釣果報告。
昨日のアジング釣果報告。
ボートアジングの一投目は、何と真蛸でした。
そこから、釣れるは釣れる、アジ湧いてます～。
最大は、22cmでした。
カマスに太刀魚、ガシラにメバルにセイゴ！
7種目釣れました～。
デジカメ忘れて、写真はありませんが、よ～釣れました。
玉家には、美味しい地酒入ってますよ～。
ボートアジングの一投目は、何と真蛸でした。
そこから、釣れるは釣れる、アジ湧いてます～。
最大は、22cmでした。
カマスに太刀魚、ガシラにメバルにセイゴ！
7種目釣れました～。
デジカメ忘れて、写真はありませんが、よ～釣れました。
玉家には、美味しい地酒入ってますよ～。
2011年11月12日
天然とらふぐ入荷。
今日は、明石産の天然とらふぐを、仕入れて来ました。
身と皮は「てっさ」に、アラは唐揚げで、どうぞ。
明石産の天然ツバスです。
今、安くて一番美味しい魚です。
加太産の一本釣り平鯵です。
40cmアップの上物！焼霜造りで、どうぞ。
伊勢産の生牡蠣です。
生牡蠣ポンズか、牡蠣フライで、どうぞ。
さあ、今夜はボートアジング、楽しみ～～。
身と皮は「てっさ」に、アラは唐揚げで、どうぞ。
明石産の天然ツバスです。
今、安くて一番美味しい魚です。
加太産の一本釣り平鯵です。
40cmアップの上物！焼霜造りで、どうぞ。
伊勢産の生牡蠣です。
生牡蠣ポンズか、牡蠣フライで、どうぞ。
さあ、今夜はボートアジング、楽しみ～～。
2011年11月11日
これぐらいの鯵が釣りたいんです。
和歌山県産の平鯵です。
28cm。これぐらいの鯵が釣りたいんです。
徳島県産の天然真鯛です。
身はお刺身、頭は荒焚きで、どうぞ。
和歌山県産の針烏賊です。
身は、コリコリに活かってますよ。
明石産の天然ツバスです。
お刺身も良し、なめろうもおすすめ！
28cm。これぐらいの鯵が釣りたいんです。
徳島県産の天然真鯛です。
身はお刺身、頭は荒焚きで、どうぞ。
和歌山県産の針烏賊です。
身は、コリコリに活かってますよ。
明石産の天然ツバスです。
お刺身も良し、なめろうもおすすめ！
2011年11月10日
2011年11月10日
鯵を釣ったら、こんな料理どうよ？
昨日は爆釣～～アジング！
最大はジャスト20cm。
44匹釣れちゃいました。
鯵を釣ったら、こんな料理どうよ？
小アジ定番の南蛮漬けでしょ。
セコ釣り王さん伝授のオイルサーディン風オイルアジ？
先ずは、アジを3枚に下ろしてきつい目の塩で20分置いときます。
アジを水洗いして、ニンニクと鷹の爪を入れて、
オリーブオイルで20分めっちゃ弱火で揚げます。
冷めたら、アジの身をほぐして、フルーツトマトと合えます。
「これ、めっちゃ美味しいよ。」
お試しあれ～～！
最大はジャスト20cm。
44匹釣れちゃいました。
鯵を釣ったら、こんな料理どうよ？
小アジ定番の南蛮漬けでしょ。
セコ釣り王さん伝授のオイルサーディン風オイルアジ？
先ずは、アジを3枚に下ろしてきつい目の塩で20分置いときます。
アジを水洗いして、ニンニクと鷹の爪を入れて、
オリーブオイルで20分めっちゃ弱火で揚げます。
冷めたら、アジの身をほぐして、フルーツトマトと合えます。
「これ、めっちゃ美味しいよ。」
お試しあれ～～！
2011年11月09日
だから、美味しいんです！
今日も、朝から軍鶏ガラスープを出してます。
コトコト3時間かけて、丁寧にアクを取り省き、
黄金透明スープを仕込みます。
この軍鶏ガラスープは、玉家の命！
軍鶏鍋の出汁は、もちろんの事！
板前おでんにも、欠かせません！
まかない料理のラーメンにも、惜しみなく使っちゃう！
だから、美味しいんです！
コトコト3時間かけて、丁寧にアクを取り省き、
黄金透明スープを仕込みます。
この軍鶏ガラスープは、玉家の命！
軍鶏鍋の出汁は、もちろんの事！
板前おでんにも、欠かせません！
まかない料理のラーメンにも、惜しみなく使っちゃう！
だから、美味しいんです！
2011年11月08日
いてまえ水産丸でボートメバリングへ！
昨夜、いてまえ水産丸でボートメバリングへ！
のはずが？
常夜灯周りに到着したら、アジが湧きまくり！
大げさじゃなく、軽く500匹は見えてます！
オサムズファクトリーボコボコヘッドをぶち込むと！
永遠に釣れまくります。
こんなに釣れるなら、
ジグでのアジ釣りの練習開始！
ちゅーべー絶叫！「ジグっす！ジグっすよ！」
僕も、尽かさずジグ投入～～！
ええ～～？なんでやねん！
ヒトデ～！しかも可愛い～～！
なんせアジは、ボッコボコ！
ボトム探ると、ガシラは釣れるし、
表層探ると、シーバスにカマス釣れるし、
中層探ると、太刀魚が襲いかかってきます。
おまけに、鯖まで釣れて、6種目達成！
肝心のメバルは、まだちょっと早いかなぁ～？
のはずが？
常夜灯周りに到着したら、アジが湧きまくり！
大げさじゃなく、軽く500匹は見えてます！
オサムズファクトリーボコボコヘッドをぶち込むと！
永遠に釣れまくります。
こんなに釣れるなら、
ジグでのアジ釣りの練習開始！
ちゅーべー絶叫！「ジグっす！ジグっすよ！」
僕も、尽かさずジグ投入～～！
ええ～～？なんでやねん！
ヒトデ～！しかも可愛い～～！
なんせアジは、ボッコボコ！
ボトム探ると、ガシラは釣れるし、
表層探ると、シーバスにカマス釣れるし、
中層探ると、太刀魚が襲いかかってきます。
おまけに、鯖まで釣れて、6種目達成！
肝心のメバルは、まだちょっと早いかなぁ～？
2011年11月08日
虎魚の唐揚げ喰いて～。
今日は、明石産の活け虎魚が、入りましたよ。
不て打てしい顔してるけど、美味しい魚です。
これ見たら、
虎魚の唐揚げ喰いて～って、なるでしょ。
高知県産の鰹です。
鮮度抜群！お造り、叩きポンズで、どうぞ。
和歌山県産のアオリイカです。
市場にも、アオリイカが並び始めましたよ。
不て打てしい顔してるけど、美味しい魚です。
これ見たら、
虎魚の唐揚げ喰いて～って、なるでしょ。
高知県産の鰹です。
鮮度抜群！お造り、叩きポンズで、どうぞ。
和歌山県産のアオリイカです。
市場にも、アオリイカが並び始めましたよ。
2011年11月07日
「ブログ観たよ～」で。
「ブログ観たよ～」で。
ちゅーべーの釣ったヒラスズキを、御馳走します！
ええ脂のってますねん。
塩焼きが最高ちゃいますか！
他に、北海道産の馬糞海胆や、日本海産のアコウなどを、
仕入れてきてます～～。
今晩は、メバリングに行くぞ～！
ちゅーべーの釣ったヒラスズキを、御馳走します！
ええ脂のってますねん。
塩焼きが最高ちゃいますか！
他に、北海道産の馬糞海胆や、日本海産のアコウなどを、
仕入れてきてます～～。
今晩は、メバリングに行くぞ～！
2011年11月07日
この男に要注意！
いてまえ水産のイケイケドンドンちゅーべーが、
今朝、今シーズン初！
ヒラスズキをゲット！（ええ顔しとるな。）
何と、日ノ御崎に着いて一投目で釣れたらしいです。
先日なんか、いてまえ水産丸で初トローリングで、
80アップのサワラと、サゴシをゲット！
こいつは、味噌漬けして、美味しくいただきました。
「ちゅーべーご馳走様～。」
只今、この男に要注意！
ちゅーべーが釣りに行くと、何かが起こる？
今朝、今シーズン初！
ヒラスズキをゲット！（ええ顔しとるな。）
何と、日ノ御崎に着いて一投目で釣れたらしいです。
先日なんか、いてまえ水産丸で初トローリングで、
80アップのサワラと、サゴシをゲット！
こいつは、味噌漬けして、美味しくいただきました。
「ちゅーべーご馳走様～。」
只今、この男に要注意！
ちゅーべーが釣りに行くと、何かが起こる？
2011年11月06日
神戸沖の活けガシラ。
今日は、神戸沖産の活けガシラが、入りました。
ええ色してるなぁ～。煮付け、唐揚げでどうぞ。
北海道産のサンマです。
そろそろ終盤！サンマ塩焼き食べ納めかな。
北海道産の真ツブ貝です。
お造りが、一番美味しい！薄い目に切るのがコツ！
和歌山県産の天然車海老です。
生きてる海老は、はんまに美味しい！
ええ色してるなぁ～。煮付け、唐揚げでどうぞ。
北海道産のサンマです。
そろそろ終盤！サンマ塩焼き食べ納めかな。
北海道産の真ツブ貝です。
お造りが、一番美味しい！薄い目に切るのがコツ！
和歌山県産の天然車海老です。
生きてる海老は、はんまに美味しい！
2011年11月05日
今日から、こまめに更新していきますんで。
ああ～。
どうも、ブログをさぼってしまう今日このごろ？
別に、怠けている訳でも無いんですが？
朝早くから仕入れに行って、仕込みの追われ！
お昼のランチに追われ！
休憩中に更新してたんですが、夏バテ？
パソコンも触らずに、お昼寝タイムって感じで、
ズルズル今日まで、来てしまった感じ！
お客さん、友達、釣り仲間、ブログを覗に来てくれている方々から、
「ブログ楽しみにしてるから、更新してよ～！」って言われて、
気合い入れ直しました！
今日から、こまめに更新していきますんで。
よろしく、お願いします。
今年も「板前おでん」始めました！
軍鶏ガラスープと鰹出汁のWスープ仕立て！
愛情込めて煮込んでます～。
是非とも、食べに来てください。
どうも、ブログをさぼってしまう今日このごろ？
別に、怠けている訳でも無いんですが？
朝早くから仕入れに行って、仕込みの追われ！
お昼のランチに追われ！
休憩中に更新してたんですが、夏バテ？
パソコンも触らずに、お昼寝タイムって感じで、
ズルズル今日まで、来てしまった感じ！
お客さん、友達、釣り仲間、ブログを覗に来てくれている方々から、
「ブログ楽しみにしてるから、更新してよ～！」って言われて、
気合い入れ直しました！
今日から、こまめに更新していきますんで。
よろしく、お願いします。
今年も「板前おでん」始めました！
軍鶏ガラスープと鰹出汁のWスープ仕立て！
愛情込めて煮込んでます～。
是非とも、食べに来てください。
画像一覧 
