玉家の店長は板前フィッシャーマン

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2013年04月21日

40UP。

あのブランド物、関アジ40UPです。

皮を焼いて、焼霜造りにします。

  

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Posted by 板前フィッシャーマン at 14:11 │Comments(0)

2013年04月21日

嫌な雨やなー。

今晩、メバリング行く予定でしたが、

天気予報通りの雨！

暇やし、針交換中！
  

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Posted by 板前フィッシャーマン at 01:23 │Comments(0)

2013年04月20日

綺麗な鱈子入りました。

スケソウダラの真子です。

針生姜入れて煮付けます。

青身に、スナップエンドウ入れようっと。

  

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Posted by 板前フィッシャーマン at 16:55 │Comments(0)

2013年04月20日

今回の地酒は、この3本。

この地酒に合わせる料理は、

淡路島産の生ウニかな。

今年新物の、生トリ貝も、いいかも！
  

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Posted by 板前フィッシャーマン at 11:10 │Comments(0)

2013年04月19日

マッチ ザ ベイト

ブラックバスに、マッチ ザ ベイトですが、

人間にも、マッチ ザ ベイトです！

塩焼きにしたら、頭から骨まで、食べれるよ。
  

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Posted by 板前フィッシャーマン at 18:10 │Comments(0)

2013年04月19日

美味しい肉じゃが炊けましたよ。

北海道産のじゃがいもに、淡路島産の新玉ねぎ。

美味しく炊けましたよ。

  

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Posted by 板前フィッシャーマン at 12:35 │Comments(0)

2013年04月19日

うなぎの蒲焼き。

しかし、鰻は高くなったなあ！

でも、美味しいよね。

蒲焼き、鰻ざくで、どうぞ！

  

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Posted by 板前フィッシャーマン at 10:56 │Comments(0)

2013年04月19日

本日の仕入れ。

和歌山県産の目板カレイ。

身はお刺身で、骨は唐揚げにします。
  

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Posted by 板前フィッシャーマン at 10:37 │Comments(0)

2013年04月06日

浅漬け始めましたよ。

さあ、今日から玉家で、胡瓜の漬物始めましたよ。

美味しく漬かってるかな。

毎日、ぬか床混ぜ混ぜしなくちゃね！

  

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Posted by 板前フィッシャーマン at 12:38 │Comments(0)

2013年04月03日

淡路島に花見。

明日は、待ちに待った淡路島に、花見です。

が、

私の本命は、抜け駆けバスフィッシング！

どうにか、春らしい桜バス釣りたいなあ。

  

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Posted by 板前フィッシャーマン at 20:37 │Comments(0)

2013年04月03日

疲れました。

ランチが忙しくて、今から昼ご飯です。
豚ロース生姜焼き。いただきまーす！

今晩、二階は貸し切りです。

一階は、空いてますから、ヨロシクお願いします。

  

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Posted by 板前フィッシャーマン at 14:21 │Comments(0)

2013年04月02日

春真っ盛り！

子持ち赤イカの煮物！うまそー。

  

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Posted by 板前フィッシャーマン at 17:34 │Comments(0)

2013年04月02日

4月2日の記事

三重県産。

左が花ガシラで、右が鬼ガシラです。

どっちが、美味しいかな？

  

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Posted by 板前フィッシャーマン at 14:09 │Comments(0)