2013年09月30日
追われております。
今朝は、会社の会議弁当、奮闘中！
この後も、ランチの用意に、配達！
追われております。頑張るでー！
Posted by 板前フィッシャーマン at
10:41
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2013年09月29日
淡路島産の。
淡路島産のサザエに、アワビ仕入れて来ました。
玉家のサザエ壺焼きは、出汁が効いてて、大人気です！
是非とも、食べてください！
Posted by 板前フィッシャーマン at
11:12
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2013年09月20日
アコウ (キジハタ)。
和歌山県産の活けアコウです。
玉家の水槽で、元気に泳いでます。
姿造り、煮付け、酒蒸し、唐揚げ、
さあ、何にしましょ？
Posted by 板前フィッシャーマン at
10:11
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2013年09月20日
2013年09月17日
2013年09月17日
蛸、茹で上がり〜！
淡路島産の真蛸です。
美味しそうに、茹で上がりました！
茹で蛸を、炭火で焼いても、美味しいよ。
Posted by 板前フィッシャーマン at
11:32
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2013年09月16日
2013年09月15日
2013年09月14日
2013年09月14日
2013年09月13日
2013年09月13日
2013年09月11日
初！虎サワラ！
鳥取県産の虎サワラです。
僕自身、初めて扱うサワラです。
皮目にくっきり虎模様が！
味噌漬けにしよう！かな？
Posted by 板前フィッシャーマン at
10:36
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2013年09月11日
2013年09月10日
27cm。
和歌山県産のトツカ鯵！27cmあります。
塩焼き、フライは玉家自慢のタルタルソースで！
このサイズを、アジングでバンバン釣りたいよなー。
Posted by 板前フィッシャーマン at
10:36
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2013年09月10日
2013年09月09日
2013年09月09日
2013年09月09日
さあ、仕入れー！
今日は、何仕入れよっ？
今は、青魚が旬ですね！
秋刀魚に、鰆、鯵、ハマチ、カンパチ。迷いますねー？
Posted by 板前フィッシャーマン at
10:14
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2013年09月07日
本日の仕入れ。
お久しぶりの本日の仕入れです。
また、コツコツ始めます。
加太産の鬼鯵が、入りました。
焼霜造りで、どうぞ！
Posted by 板前フィッシャーマン at
09:25
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