玉家の店長は板前フィッシャーマン

  

玉家に！エマニエル坊や、出没！





  

夏ですね！出世魚ツバスの、美味しい季節です！ぶつ切りを、生山葵醤油で！









初産地！境港産の大サザエです。
出汁がきいた焼きダレで、壺焼きがおすすめです！






  

日曜日でも、ええ魚！仕入れてます！
新潟県産の赤甘鯛。玉家で、一夜干しに！
あっ、そうそう！シイラ一夜干しお茶漬け、後少し有りますよ！









和歌山県産の、真コチです！
コリコリ感最高！薄造りを、ポン酢で！







  

今日は、美味しそうな鰯があったので！
銀シャリ仕込みました！
鰯を、塩でしめて寿司ネタに！









和歌山県産の活けアワビです。
夏はアワビの本番！
柔らかくて、甘く磯の香り！最高！






  

今日は、朝から、大忙し！
昨日釣れた魚を、さばくのに、朝7時から起きて格闘しました！
板前でも、2時間かかりましたわ！










外道のベラでも、板前フィッシャーマンにかかれば、この通り、南蛮漬けに！









今日のお客様の大好物、マカロニ明太子サラダも、用意しました！
お待ちしております！






  

淡路島釣行、アジ＆サバ＆鯛は？
淡路島には、居てないかも？
ガシラは入れ食いでしたが！









谷ー！カレイ一匹釣れたから、唐揚げしたるからね！
  

ガシラは、入れ食い状態！











  

淡路島へ、さあー出撃！
釣れるかな？





  

魚から見たら？旨そうなんやろなぁ？








  

チームいてまえ水産で、久々の釣行！
チョイと淡路島まで！
アジ？鯖？鯛？キス？何が釣れるかな？
ラインも巻き変えて、準備OK！









重りも準備OK！









アジ？鯖？鯛？
仕掛けも、準備OK！









チョイ投げキスの仕掛けも、準備OK！
さあ、釣れるかな？








  

至る27日(金曜日)、玉家で、中屋が仕留めたシイラ食べよう会やります！
メインは、串本の漁師に教えてもらった、シイラの豪快一夜干し！
お茶漬けにしたら、美味しいらしいです。









身は、竜田揚げにして、スウィートチリソースで。









今の時期、メスには卵が、生姜煮にしましたよ。金曜日、ラグビー部集まれ〜！
by中屋＆剛！







  

本日は、高級割烹 玉家です！
和歌山県産の天然クエが入りました。









本日は、高級割烹 玉家です！
壱岐産の生本鮪の大トロ！
少し表面を炙ってお刺身に！









本日は、高級割烹 玉家です！お待ちしております！


  

  

玉家のチョー激大盛り軍鶏親子丼！
見て見てーこの量！









玉子4個で、仕上げます！
タダヒロさん、いただきまーす！






  

意外な趣味のソウカイさん！
結構、弾けてる？





  

昨日、念願のMTBが、納車しました！
ルイガノ スパーク！かっこいいなぁー！
店内で写真撮影。誰もパクらんといてや〜？









いつもより30分早起きして、鶴橋市場に、MTBで仕入れ！気持ちいいです！









朝から、気持ちいい汗かいたんで、冷たーいざる蕎麦作って、朝御飯！
いただきまーす！痩せるでぇ〜！







  

昨夜、釣りに行く予定も、中止！
朝から、せっせと仕込み中！
先ずは、天城軍鶏さばいてます！









今日は、活け穴子、太刀魚、帆立貝など、仕入れてきました。
雨ですが、お待ちしております！






  

今日は、お久ぶりに、和歌山県産の天然車海老が、入りました。立派過ぎる！









和歌山県産の天然イサギです。
焼霜造りで、どうぞ！





  

今日は、何か仕入れが小魚に、偏ってしまった気が？でも、美味い！
和歌山県産の白キスです。
梅と紫蘇を挟んで天ぷらに！








和歌山県産の小イワシは、生姜煮に。
小アジは、唐揚げをポン酢で！






  

いつまで続くか？わかりませんが？
毎週木曜日は、初めて入るお店を、ご紹介するコーナーを、命名しました。

毎度〜剛の晩御飯！どうでしょうかね！

今回は、長居のラブホ(キャッスル)の裏にある[焼肉道場松っちゃん]です。









さあ、この焼肉道場松っちゃんは、どないかな？先ずは、キムチとナムル盛り合わせで、様子見やね？









うーん、、、、？
星⭐︎⭐︎二つかな！

本題の黒毛和牛、そうそうお肉が大事。
カウンターでマスターが、注文するたびに、板前風に切り出して盛り付けてくれます！演出＆お肉のレベルは！
星⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎やね！
塩タンも厚切りで、良い感じです！
炭火じゃ無く、ガス台焼きが、剛には、チョイ不満ですが。









焼肉食べてから、長居公園ウォーキングなんで、締めの冷麺やクッパは、今回は遠慮しましたが、結果的に、接客＆お肉＆漬けダレ＆味付けの総合点は、、、

星⭐︎⭐︎二つ！チョイ厳しいかな？


さあ、ウォーキングウォーキング！
今回は、長居公園2周です！









焼肉食べてから、歩くのはやめときます！途中で、お腹痛くなって、便所に2回も駆け込む始末でしたー！また、来週〜！








  

今日は、暑いから、アイスオーレ。
丸福珈琲、やっぱり美味しいね！





  

玉家閉店からの〜、カレーショップ玉家開店！

今日のお客様、食べっぷりがGOOD！





  

軍鶏ガラスープで作った、牛スジ＆野菜ゴロゴロカレー、でけたよー！
作り過ぎ！誰か食べにおいでよ！





  

鱧本番！今日の予約で、鱧しゃぶ！
お出汁のきいたスープ仕立て！









五島産の鮮度抜群、太刀魚です。
焼霜造りで、どうぞ！






  

我が日本橋中学校から、阪南高校へ進学して、阪南ラグビー部で大活躍！
僕のレジェンド先輩が！
遂に、玉家に来た〜！









(生)木村さん、めっちゃ紳士で、かっこいい！男の乾杯と、握手を交わしました。
木村さん、ありがとうございましたー。
  

今日は、思いきって壱岐産の生マグロを、仕入れて来ました。
カマトロの部位！旨そー！









やっぱ、暑い日は、さっばりと鱧落とし！和歌山県は江南産です。









勿論、梅肉は自家製。
梅干し裏ごして、こしらえてます！







  

和歌山県の加太海上では、漁場を巡って戦争が？
やや大きい目が、加太の漁場ギリギリ外れた漁場でとれた鯵。同んなじ平鯵なのに、仕入れ値段が異なるんです。勿論、やや小さめの加太産の鯵の方が、高いんやけど、果たして味に違いがあるんやろか？









玉家の付き出しで大人気の赤イカ。柔らかくてあま〜い赤イカ。さっと煮付けます！






  

今日は、朝から、サッカーの試合が観れません！法事の折り詰めが！(涙)









詰めおわったて、テレビつけたら、負けてるし！(涙)
  

今日は、市場に美味しそうなイワシが。おもわず、リアクションバイトで、購入！
本日の日替わりランチに決定！









海の中では、イワシの敵！和歌山県産の大カマス！こちらは、一夜干しに決定！






  

和歌山県産の鱧ちり。
もう、すっかり夏の始りやね！
玉家自家製の梅肉で、あっさりと。









このサイズ、このサイズ！
4キロ代の天然真鯛の頭。
あら炊きするならこのサイズ！