玉家の店長は板前フィッシャーマン

  

今日は、伸明丸で、明石産の魚と蛸を、仕入れました。
目板カレイも、今は、よく肥えていて美味しいですよ。
薄造りポン酢、煮付け、空揚げポン酢、どんな料理にも
適してます。空揚げにしたら骨まで美味しいです。
　　

ご家庭で、自分好みのポン酢作りませんか。
関西風のポン酢を紹介します。

酢だちの生酢1800ｃｃ、濃い口醤油1350ｃｃ、酒360ｃｃ、
味醂630ｃｃ、たまり醤油180ｃｃ、砂糖150ｇを合わせて、
昆布と、鰹節を入れて、涼しい場所で、一週間ねかせます。
一週間後、ガーゼなどでこして出来上がり。
自分好みに、味をととのえてくださいね。おためしあれ。






































  

近々、オサムズファクトリーから、プルプルサーディンという、
シーバスのワームが出ますよーーー。
詳しくは、サイドバーのお気に入りにある、オサムズファクトリー
ウェブサイトを見てくださいね。




















先日、僕が坊主にもかかわらず、関西爆釣会のシュウ君が、シーバスをゲット！
さすがやねー。腕がちゃうなぁ。料理やったら負けへんねんけどなぁ？









































僕も、プルプルサーディンで釣った事あるもんね。見て！見て！
























はい。６０アップ！




















はい。チビちゃん。

板前の血が騒ぎ、シーバスの南蛮漬けを作ってみたけど、
























臭い、マズイ、ゴミ箱行きーーーー。