玉家の店長は板前フィッシャーマン

  

今の時期にしか食べることができない、富山の白海老。
その名のとうり、真っ白な小海老です。
空揚げにして、薄い塩で、天然かっぱ海老煎だ。

































  

玉家には、軍鶏肉と牛肉料理も、充実しています。
軍鶏は、丹波産の赤黒鶏。
牛肉は、佐賀牛や上州牛を扱っています。
一押しは、軍鶏の炭火塩焼き、福岡産の粗引き柚子胡椒ぞえ。
この柚子胡椒は、香りが良く、塩加減が素晴らしいです。
佐賀牛の炭火叩きポン酢もオススメですよ。