玉家の店長は板前フィッシャーマン

  

本日の仕入れに参ります。


























泉州産の渡り蟹です。

もちろん、メス蟹を仕入れてきました。

オレンジ色の内子が、たまりません。


























宮城県産の、一年牡蠣です。

小粒ですが、さっき試食しましたが、

牡蠣嫌いの僕でも、美味しかったです。


























鯛の子、生姜たっぷりいれて、コトコト煮込んでますーー。

みなさんが、鯛の子と思っている子は、実は、

スケソウダラの子なんですよー。

鯛は、今産卵しませんから、春頃に、もっと目の細かい

本当の、鯛の真子がでてきます。


























秋ですね。

キノコを沢山、仕入れてきました。

アスパラと一緒に、バター焼にしましょう。































和歌山は、加太産の一本釣りの、真サバです。

800ｇもある、良く肥えたサバ、お造りでどうぞ。































若狭カレイの、一夜干し仕込んでますーー。