玉家の店長は板前フィッシャーマン

  

今日は、淡路産の鱧、焼津産の金目鯛、松茸、明石産の目板カレイ、

徳島産のアワビ、岡山産のサザエ、インド鮪、明石産の蛸などを、

仕入れました。

今日は、チョットしゃり飯でも焚いて、お寿司しましょう。

ご家庭で、手巻き寿司や、散らし寿司をする時の為に、

寿司酢を紹介しましょう！

米3合を、水チョイ少ない目で、出汁昆布少々入れて電気ジャーで

焚きます。焚いてる間に、酢を作りましょう！

米3合に対して、米酢90ｃｃ、砂糖80ｇ、塩18ｇに出汁昆布少々入れて、

砂糖が溶けるまで、混ぜながら、火にかけて、沸騰したら出来上がり。

白飯が炊き上がった時に、釜の中に寿司酢を全部入れて、混ぜてから、

半ギリに移し変えましょう。後は、寿司飯を冷ますだけ。おためしあれ！






















































金目鯛は、少し皮をあぶってから、にぎり寿司に！




















玉子は、焼きたてアツアツを握ります。




















ネギトロ巻き！




















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