玉家の店長は板前フィッシャーマン

  

そろそろ、鯵に鯖、釣れはじめますねぇ。

本日は、日本海産のサバが入ったので、「きずし」にします。

サバを、３枚におろして、ベタ塩にします。あら塩を全体にたっぷり

付けて、2時間涼しい場所に置いときます。

2時間後、冷水でよく洗い、米酢に20分漬け込みます。

後は、お造りにするもよし、松前寿司にするもよし。

このサバは大きいので、2時間塩をしましたが、小さいサバや

アジなどは、1時間ぐらいの塩と、10分ぐらいの塩でいけますので。

おためしあれーーー。







































































表面が、白くしまったら出来上がり。  

仕事が早く終わったので、昨日の場所へリベンジじゃーーー。てな訳で、出撃！

タケシとアキラと３人で、丹念にさくるが、「ん！」

何かおかしい？

今日は、バスロッドとベイトリールで出撃まではよかったのですが、

ベイトリールつぶれてるしーーーー。

投げたルアーが巻き取れない！

イライラしたので、タケシが竿貸してくれたけど、

あかん、「帰るーーー！」てな訳で、一人で撤収！

関係ないけど、これ何か？解る人ーー！クイズです。コメントに答え入れてみてください。