玉家の店長は板前フィッシャーマン

  

昨日の夜から、高熱が！

日ごろ、仕事を終えてから、夜な夜な釣りをして、

睡眠時間を減らしたいたからか、ノックダウンです。

もちろん、仕事も休み＜右腕の森君が営業してくれていますが＞、

釣りも行けません。

明日は、淡路島に行く予定もキャンセルに。

ずっと寝ていたので、魚の写真もなく、貯めておいた「お惣菜」の

写真でも見てください。




















夏牛蒡のキンピラ。




















軍鶏の肝生姜煮。




















大阪茄子の冷やし煮。




















ブロッコリーのおひたし。  続きを読む

朝仕込んだ、「鯖のきずし」の刺身にした断面写真撮りました。
ちょっと生の、あさーーいきずし。これがたまりません。

きずしですが、小鯵や鰯の時は、塩は15分、酢は5分でいけますよー。

魚の身の分厚さと脂の乗り加減で、塩と酢の時間を調節して下さいね。


















きずしの刺身の断面です。きれいでしょう。





















これは、活け鯖です。きずしじゃありません。玉家自慢のお造り盛り合わせ！





















活け鯖も、かなり美味しいですよーー。


今日は、忙しかったのか、釣りの行き過ぎなのか、体調が悪いので

風呂入って、早く寝まーーーす。