玉家の店長は板前フィッシャーマン

  

今日は、根魚が入りました。
和歌山県産のオコゼです。
薄造りポン酢で、どうぞ。



























和歌山県産の活けガシラです。
このくらいのサイズは、釣りたいですね。

お造りや、煮付けで、どうぞ。



























インド鮪の中トロです。
良いトロ入りましたよ～～。



























鶴橋市場の川徳さんの鰻です。
この鰻をいれて、出し巻き！

間違いなく、美味しいです。



























  

今日は、忘年会が2組で、大忙しです。

お造りに、てっちり、しっかり仕入れて来ました。

和歌山県産の天然カンパチです。































明石産の天然真鯛です。































明石産のカマスです。































淡路産の3ｋｇもある、天然とらふぐです。

素晴らしいです。美味しいやろなぁ。
これを食べるお客さんが、羨ましいです！



























  

今日は、和歌山産の魚で、まとめました。

流石は、魚の宝庫！良い魚が、在ります。

まずは、メイチ鯛。
板前の世界では、幻の魚です。































活け平鯵です。































天然シマアジです。


























活け針イカです。


























トビアラ<猿海老＞です。




























  

先週の金曜日に、セコ釣り王さんが、大阪市内を
ランガンして、イワシが沸いてるポイントを、発見。

ウハウハの釣果やったらしいです。
オサムズファクトリーのプルプルサーディンの

ストローベリー一本勝負で、わずかな時合いで、

見事に、5本釣った様です。






























































































































流石！プルツーの達人！
最近、自分の釣った写真が載せれてないから、

プレッシャー感じてるのか、釣れへんわー。  

遂にこの男が、立ち上がりました～～！
危ない、大阪湾のチヌが、居なくなるかも？＜笑＞
今日、ズル引きコーンを買って、我慢が出来ずに、

そのまま釣りに行ったそうです。
僕の、華麗なるルアーコントロールを、思い出して、

ズルズル引いていると、コーーーーンと、来たそうです。































ナイスなザイズ！42ｃｍ。































良い顔してますねぇ。
デビューズル引きで、42ｃｍ。立派です。
僕なんか、2日連続、坊主やのに！
また、一緒に行きましょう。  

今日は、岩手県産のあわびが、入りましたよ。
柔らかくて、磯の香りが、最高ですよ。



























インド鮪の中トロです。
口の中が、幸せになりまっせ！



























和歌山産の白甘鯛の味噌漬けが、出来ました。
日本食って、素晴らしいよね。



























和牛のスジ肉、コトコト煮込んでます～～。

今晩、これアテにして、酒飲もうっと！



























  

せっかく腕の良いカメラマンが、遊びに来ていたので、

釣りをしている所を、撮ってもらいました。

完全にヤラセの釣りですが。
























































































































































































  

まだまだサヨリが、美味しいです。

明石産のサヨリを、細造りにして、

大葉で和えます。



























的矢産の生牡蠣です。
この海のミルク、美味しいですよ。



























北海道産のホタテ貝です。
今日のは、大粒で上物ですよ～。



























淡路島産のサバです。
綺麗でしょ、きずしにしようかなぁ？
































甘辛く、生姜入れて煮付けました。
白ご飯に、合うでぇ～～～。旨そう～～～～。



























今晩、ズル引きコーン投げに行こうっと！  

土曜日の晩、ちょっぴり風が吹いてましたが、

セコ釣り王さんと、釣りに行ってきました。

僕は、ズル引きコーンの7ｇで、チヌ狙い。

風が強くても、7ｇを引けば、きっちり底がとれますよ～～。

コココココココーーーン！きましたよ～～。



























セコ釣り王さんは、プルプルサーディンで、シーバス狙い。
しかし、サーディンに食いついたのは、太刀魚でした。
































次の日、オサムズファクトリーの忘年会で、

皮目を炙って、焼霜造りで出したら、秒殺で無くなりました。

「みんな、美味しかったの？」
「ドブ川の太刀魚君！」
「お腹大丈夫？」
「僕は、一切れも食べてません～～～～！」
「ハッハッハッハッハッハッハ」
楽しかった～～。また、飲み会やりましょう！  

和歌山産のヒラスズキが、入荷しました。
冬のヒラスズキは、脂が乗って、美味しいです。

サイズも2,6ｋｇの、いいサイズ。

お造り、塩焼きで、どうぞ。

































和歌山産の白甘鯛です。
メタボな体、脂ギンギンに、乗ってます。

塩焼き、骨蒸しで、どうぞ。
































琵琶湖名物「氷魚」です。
鮎の稚魚の釜揚げですわ。

そのまま食べるだけ！絶品です。



























和歌山産の針イカです。
海はシケてるのに、漁師さんに感謝です。



























  

今日は、玉家で、オサムズファクトリーの忘年会！

僕も、仕事をサボっての参加です。

楽しみ～～～。
おもいっきり酒飲んで、はしゃぐつもり？

明石産の2ｋｇ天然鯛を、仕入れてきました。
みんな、驚くやろなぁ？旨過ぎて！


























太刀魚も、プロの技見せたろ！
皮目を焼いての、お造り。美味しいよ～～。


























今日は、贅沢しましょう！
インド鮪をアテに、純米酒を、飲もう！


























軍鶏の生肝！これまた、最高！


























軍鶏の喉仏の皮！
まぼろしの皮、用意したで～～。


























みなさん、二日酔いに、注意！
待ってます～～～。
  

これが、本物の松葉カニです。
ズワイ蟹とは違い、味噌もたっぷり、身もパンパンに

つまってます。お高いですけど？



























加太産の針イカ入ってます。

大きい目なんで、身の肉厚が最高、コリコリです。



























明石産の活け天然ぶりです。
活けなんで、お造りが最高です。

もちろん、塩焼き、照り焼きも、美味しいですよ。



























明石産の朝開きアナゴです。
焼霜造りに、蒲焼、白焼き、チーズ焼、天ぷらで、どうぞ。


























今日は、団体さんの予約で、忙しい～～。
忘年会の季節ですね。頑張ろうっと。  

明石産の針イカ、仕入れてきました。
新子なので、柔らかくて、甘いです。




























明石産の真子カレイです。
薄造りにして、ポン酢で、どうぞ。




























明石産のツバスです。
見てください！この艶。コリコリですよ。




























若狭カレイの一夜干し、仕込んでます。



























ワカサギは、南蛮漬けにしました。



























  

ひっさしぶりの、釣り釣り釣り釣りです～～～～～～！
一投目から、ズル引きコーンに、コココココーーーンっと、

来ました～～～～～～～～～～！
でも、こんなん！ちいせい～～～～！
































小さくても、ズル引きコーンの釣り、
あたり方が、たまらんのです。
病気になるくらい、面白いんですわ！


Wさんから、大阪湾奥ビックタケノコ眼張が！
オサムズファクトリーのただ引きプルプルで、ゲット！































んーーーー。デカイ！
わざわざ、電話貰って頂きました。
ムニエルにして、タルタルソースたっぷり掛けて、
胃袋に納まりました。「ごちそうさまっす！」

セコ釣り王さんから、画像が！

これまた、大阪湾奥で、プルプルサーディンで、

チーバスを、ゲット！





























流石やね、プルツーの達人！
「セコ釣り王さん、ズル引きコーンの釣りも、始めましょう！」
明日は、朝から、天気悪いけど、OO路島行って来ます～～。
何か、釣れるでしょ！


  

和歌山産のアコウ＜キジハタ＞を、
仕入れてきました。
お造りや、煮付けで、どうぞ。































北海道産の活けホタテ貝です。

じゃが芋といっしょに、グラタンにします。

























上州産の三角バラ肉です。
叩きにして、大蒜たっぷり、ポン酢でどうぞ。

























加太産の中アジです。
紫蘇の葉を挟んで、フライに。

玉家自家製タルタルソースで、どうぞ。
























鱈の白子を裏ごして、玉子豆腐を作りました。
山葵醤油で、どうぞ。

























  

加太産のアジを、仕入れて、トウチーメン君に、
魚眼レンズで、撮って貰ったら、尺アジが、

キングメガアジに、見えてしまう？



























ね、デカイでしょ。

魚眼レンズ凄いっす！































こんな感じも、良いよね。  

嫁さんと、友達のトウチーメン君が、今日は、大阪城に
写真撮りに行ってきました。
大阪城も、腕の良いカメラマンが撮れば、なかなか

良いもんですねぇ。



























嫁さんも、なかなかやりよる！

ちょっぴり腕上げたかな？


































今度、釣りしてる、かっこいい写真撮ってもらおうっと！

そう言や、昔、大阪城にバス釣りしに行ったら、蚊におもいっくそ噛まれたわ。

バス釣れ無いで、大きいカニが釣れましたわ。