玉家の店長は板前フィッシャーマン

  

今日は、乱れ買いしてしまいました。
良い魚が、沢山あったもんですから。


























淡路島産の皮はぎです。
薄造りにして、肝ポン酢でどうぞ。

























北海道産の白魚です。
だいぶ大きくなってきました。

唐揚げや、かき揚でどうぞ。


























三重県は的矢産の生牡蠣です。
一味ちがいます。

牡蠣ポン酢や、カキフライでどうぞ。































和歌山産の針イカです。
お造りにして、げそは炭火焼きでどうぞ。































徳島産の白ぐじ＜甘鯛＞です。
塩焼き、世界チャンピオンではないでしょうか？

めちゃめちゃ美味しいですよ～。































北海道産のエゾアワビです。
これくらいのアワビが、柔らかくて美味しいです。

アスパラと一緒にバター焼きも、いけますよ～。

実は今日の朝、寝坊して、大慌てで、仕入れに行ってきました。

夜な夜なの釣り、反省しております。

今晩は、おとなしくしときます～。＜今のところ？＞
  

昨日の釣果報告は、明日へ持ち越しなのだ。

だって、眠い！
昨日のW師匠の教えを、思い出して、
底を丁寧に、ズルズル。

ズルズル。
前アタリ、コツコツ。
コンコンッ！
本アタリが、ココココンッ！

電撃フッキング！上顎ガッツリ、釣れました～～～。

























キビレ釣れた～～～。

ほんまに、この釣りは、楽しいやんけ～～～～。

オサムズファクトリーばんざ～～～い。

ズル引きコーンに、出会えて良かった～～～。

寝ます。ｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚ  

本日の仕入れは、


























和歌山産の平鯵です。
最近アジング行ってないなぁ。

今、チヌにはまってるし！


























北海道産の鱈白子です。

今年の初物です。

ヒダヒダが大きくなってきたから、美味しいですよ。


























和歌山産のミズ蝦蛄です。

普通の蝦蛄より、固体が大きく、甘味があります。

しかし、獰猛な海老ですわ。

触るの、ちょっと恐いです。


























インド鮪の中トロです。
ん～～。美味しそうな色、艶。

脂が乗って美味しいですよ～。


























寒く成ってきましたから、今日から、「おでん」始めます。
軍鶏のガラ出汁と鰹だしで割った、合わせ出汁を使ってます。

上品な板前が作る「おでん」。

ご賞味下さい。



  

帰ってきましたよー。
僕の今日の釣果報告は、明日にして、
セコ釣り王さんから、爆釣したとのメールが届いていました。

やっぱり、昨日の晩は、大阪湾奥には、イワシが入っていた様で、

面白い様に、釣れたらしいですわ。






























50アップを、3本！プルプルサーディンで釣った様です。

きっちりセコ釣り！チーバスもゲットしまくり！

























まったく同じ時間に、大阪湾奥のセコ釣り王さん、

お気に入りのポイントで、爆釣したらしいよ。
セコ釣り王さん、ズル引きコーンで、チヌ＆キビレ！
面白いから、行きましょうねぇ！  

昨日の爆釣が忘れられない！
今から、爆釣を信じて、行ってまいります。

不運続きで、ヘッドライトも故障したから、
嫁さんの買い物付き合ってる時に、

ドサクサに紛れて、mont-bellのヘッドライトを購入しました。

コイツはええでぇ？

























電池交換不要のハンドチャージやし、LEDライト3灯やし、3段階点灯やし、

なんといっても安い！
1分間ハンドチャージしたら、90分間も使える、優れ物ですわ。
用意出来たし、行ってきまーす。

釣果報告お楽しみに。　　チヌも釣るでぇ～～～～！  

昨日の晩、爆釣したけども？
朝起きて、タックル整理してたら、
「無い～～～～～～？」
「オサムズファクトリーのズル引きコーンのボックスが無い～～？」

最悪です。

チヌも狙おうと思って、持って行ってたのん、忘れてた？
爆釣でラリッてたのか？忘れてきてしまった。


腹たって、逆キレ！
ズル引きコーンの大人買いじゃ～～～～！


























皆さんも、くれぐれも忘れ物無いようににね！

良い思いしても、後で高くつきますから？  

まだ興奮してます。
たった1時間の、シーバス釣りに、行ったんですが、

前から気になっているポイントへ、初めて行ってみました。

着いてみると、あたり一面、イワシだらけの、ボイルしまくり

状態！まじ、イワシ数百匹？いや数千匹？いました。

「やばい、この状況！はやくタックル用意しやな。」

先ずは、オサムズファクトリーのプルプルサーディンを、

投入！

結果はすぐに、ゲットです。


























はい、またきました～～。
























「今日は、何でも釣れるはずや？」

「香港人の友達に貰った、YOーZURIのルアーで釣ったろ！」

はい、きましたーー！
























もう一匹追加！
























あーー。天国やーーー！
なんぼでも釣れるし～～～。

























結局1時間で、9本ゲット！
バラシとアタリは、バリバリありました。

「後一本とって、10本にしよかーー」

はい、きました。何か、簡単すぎて怖い～？

しかし、最後の一本が、デカイやつが、掛かりました。

ドラグはジージー、ラインはギュンギュン出て行きます。

あ～～～～～～～～～～っ！
船の下にもぐられて、ラインブレイク！
手が震えましたわぁ。

悔しい～～～～～～～～～！
帰りたくない～～～～～～～！
でも、もう２時20分。

しぶしぶ帰りました。たのしい～～～～～～！
  

今日は、朝から、大忙しで疲れましたわ。

仕出し弁当の中身を、紹介します。

























軍鶏肉の塩焼きに、金目鯛の照り焼き。
























海老と美味しい野菜の天ぷら。
























天然鯛の南蛮漬けと、胡瓜もみ。

























茄子煮、鯛の子の卵とじ。

























こんな弁当です。
ご予算に応じますんで、よろしくお願いしますね。

まかないに、こんなん作りましたよ。  続きを読む

あ～～、この雨では、釣りは行けませんねぇ？

何日間か、天候が悪いみたいですーー。

僕は、休みの日になると、嫁さんの趣味「カメラ」に、

同行してます。＜カメラの助手？運転手？＞

しかし、綺麗な場所に着いてみると、普段、

大阪のど真ん中で、セカセカ働いてる自分を、

忘れさせてくれるんですよね。

これが、最近では、たまらなくて、毎週どっかに、

車走らせてますわ。

１０月22日に、奈良県の「曽爾高原」に行ってきました。

その時の写真を、載せてみます。


























これは、曽爾高原に着く前に、寄り道した、

「屏風岩」です。

桜が咲く頃は、絶景らしいですわ、来年、行ってきます。


























曽爾高原には、カメラ好きの人で、大賑わいでした。


























太陽が沈みかけた時、雲の隙間から、光が差して！

なかなか、良いもんです。


























段々、空も色着いてきました。

ススキ！秋を感じますね。


























感動しました。これぞ！「夕焼け」です。
この色、すごいでしょ！

ススキの大高原に、夕焼け。絶景でした！

ほんの三分間だけの夕焼け！

嫁さん大パニックで、シャッターきってましたわ。  

今日も、香住産のセイコ蟹入ってます。


























内子に外子！美味しそうでしょ！


























和歌山産のアコウです。
お造りに、煮付け、美味しいですよ。


























伊勢産の生牡蠣です。
小粒ですが、香りも良く、美味しいですよ。


























先日、湖北で買ってきた、男爵芋で、

肉じゃが炊きました。後で、まかないで食べよっと！


























毎日ほぼ売り切れちゃう！
「玉家の軍鶏つくね」です。

炭火でタレ焼きや、軍鶏のスープで、

白菜とサット焚く、「軍鶏つくねのあっさり煮」が、

おすすめです！  

先日行ったポイントへ、チヌ＆シーバス狙いに、行ってきました。

ズル引きコーン＆プルプルサーディン用に、タックルを用意して、

先ずは、サーディンでシーバス調査から！

全然あたりません。潮は完全に、ベタベタ止まり。

「いやな予感？坊主くらうかも？」

「よし！ズル引きだけに、専念して、一本捕ろう！」

底のゴロゴロしてる、駆け上がりさがしもって、丁寧に

くそ丁寧に探っていると、

こんっこん、あたってきます。

なかなかのりません。

「多分、魚が小さいんやろなーー。」と、

魚が、ズル引きコーンを、もっていくまで、

我慢我慢の釣りと、超集中してたら、

来ましたーーーーー！
















































めっちゃ小さいやんけーーー！

犯人は、やっぱり、チビキビレ！
でも、久しぶりのキビレに、満足の釣行でした。

あまりにも、かわいいキビレなんで、

持って帰ってきて、

今、玉家の水槽で、元気に泳いでますわ！

注文せんといてね？ペットですから！  

はい！今日も良い魚、仕入れてきましたよー。































明石産の、アジです。
塩焼き、フライにして、玉家自家製タルタルソースで、どうぞ。































明石産の天然真タイです。
脂乗って、美味しいです。お造りで、どうぞ。


























泉州産の活けタコです。

〆るのに、苦労しました。

タコぶつ切りで、山葵醤油で、どうぞ。


























和歌山産の足赤海老です。

お造り、塩焼き、天ぷら、フライ、何しましょ！



























香住産のセイコ蟹です。
今、まさに旬！内子たまらん～～～。  

久しぶりに、魚釣り上げました！

最近行って無いポイントへ、シーバスかチヌ釣りたいなぁ！

ってな感じで、着いてみると、干潮で、常夜灯の周りが、

スーパーシャロー状態に！

よーく見てみると、チーバスがウジャウジャ泳いでいました。

タックルには、オサムズファクトリーのズル引きコーンが、着いていたので、

底を丁寧に、探っていると、コンコンあたるんですが、のせれません。

チヌ居るやん！

そうこうしていたら、すれたのか？あたりが、遠のき、

どうしよう？

チーバスでも、釣ったろうか？

車まで、戻るのめんどくさいし！

っと、ポケットさぐってたら、ビーフリーズの針折れちゃんが、一個ありやした。

これで、いいか？
とりあえず、投げたろ！

えいっ！
釣れました！釣れましたよ！


























ちっこいけど、久しぶりやから、嬉しい～～。






























針は折れてるわ、錆びてるは、でも、釣れたやん。


今度は、逆方向へ、

ほいっと！

来ました、来ましたよ～～～。


























ちょっと、サイズアップ。

今度は、沖めがけて、

なんども、なんども投げましたが、良いサイズが、

鼻先まで、追っかけてきますが、お帰りになりました。

明日は、タックルとプルプルサーディン用意して、

あの、良いサイズ釣ったるで～～。
  

本日の仕入れは！































和歌山産のアオリイカです。

まだ、透明感があり、ウニョウニョ動いてますー。

お造りで、どうぞ。































インド鮪の中トロに、赤身です。

お造りで、どうぞ。


























三陸産のアワビです。

お造り、バター焼、


























贅沢ですが、炭火で残酷焼きも、美味しいですよー。


























軍鶏の皮が、入りました。

遠火で、じっくり塩焼きにします。


























軍鶏の肝、背肝、心臓、砂ずり、入ってます。

串焼きにして、ビールのあてに、どうぞ。  

今日も、良い魚入りました。


























香住産のセイコ蟹です。

初物ですよー。内子も外子も、美味しそうですね。


























インド鮪の、中トロに赤身です。

山葵醤油で、お造りでどうぞ。


























活け皮はぎです。
生肝！脂のってて、最高に美味しいですよ。


























加太産の一本釣りサバです。

あまりにも、皮目が綺麗なんで、写真撮りました。

お造りで、どうぞ。

  

今日は、こんな魚ですよー。
























明石産の、太刀魚です。
指5本です。これくらいの太刀魚釣りたいです。

焼霜造りで、どうぞ。































岩屋産の、平鯵です。

大アジは、焼霜造りで、中アジは、塩焼きでどうぞ。


























湖北産のシジミです。

お吸い物、味噌汁を、酒飲んだ後、〆でいかが？

肝臓ばっちりですよ。


























活けの皮はぎです。

薄造りにして、肝ポン酢でどうぞ。


























昨日、湖北で買ってきた里芋を、

コトコト焚きました。

粘りがあって、甘くて美味しいですよ。





  

二日前のニュースで、琵琶湖バレイに、初積雪！
香港人の嫁さんは、雪を見たこと無いんで、

今日は、カメラ抱えて、「いざ！琵琶湖へ」。

しかし、寒波が通り過ぎて、暖かくなり、雪なんか

もちろん、解けちゃって、残ってません。

しょうがないから、奥琵琶湖まで、車をはしらせて、

「紅葉、紅葉見よう！」。

しかし、まだ早いのか、紅色着いてません。

結局、湖面や、風景写真撮って、帰ってきました。

板前なんで、ただでは、帰りませんよー。

産地の美味しい野菜を、仕入れてきましたわ。  続きを読む

ルアーニュースTVに、オサムズファクトリーの

ただ引きプルプルと、ボコボコヘッドでの、淡路島アジング釣行が、

出てますよ～～。


僕も、ツヨシ専用アジハサミ作って貰ったんで、デカアジ釣らなくてわ！

そのハサミが、

これだ！


























早く挟んでみたい！

釣る前に、

市場の仕入れに、持って行って、アジ挟んだろう？  

本日の仕入れに参ります。


























泉州産の渡り蟹です。

もちろん、メス蟹を仕入れてきました。

オレンジ色の内子が、たまりません。


























宮城県産の、一年牡蠣です。

小粒ですが、さっき試食しましたが、

牡蠣嫌いの僕でも、美味しかったです。


























鯛の子、生姜たっぷりいれて、コトコト煮込んでますーー。

みなさんが、鯛の子と思っている子は、実は、

スケソウダラの子なんですよー。

鯛は、今産卵しませんから、春頃に、もっと目の細かい

本当の、鯛の真子がでてきます。


























秋ですね。

キノコを沢山、仕入れてきました。

アスパラと一緒に、バター焼にしましょう。































和歌山は、加太産の一本釣りの、真サバです。

800ｇもある、良く肥えたサバ、お造りでどうぞ。































若狭カレイの、一夜干し仕込んでますーー。



  

僕の、シーバス釣りに欠かせないルアー、

オサムズファクトリーのプルプルサーディンに、

待望の新色、ソリッドカラーが出ましたよー。

デイゲーム＆晩秋～冬にかけて、シーバスを
きっと、仕留めてくれるでしょう。

思わず、大人買いしちゃいました。


























ん～～。シーバス釣りいきたいなぁ！

しかし、今日は、寒すぎる。
明日に、しようっと。


























この色、やばいっす。釣れるで、この色は！

＜ストローべりー＆ボトムレッド＞ん！名前もかっこいいやん。
これで、釣りたい～～。
絶対、明日行こ！
  

今日は、海上がシケシケの中、鶴橋卸売り市場にある魚河岸、

「伸明丸」さんに、良い魚を揃えてもらいました。

「いつも、ありがとねぇ！ごくろうさんですーー。」


























明石産の天然石鯛です。

寒くなってきたら、石鯛には、脂が乗って美味しいんですよ。

薄造りポン酢で、どうぞ。


























明石産の活け朝開きアナゴです。
祭日にも関わらず、無理言うて、朝から開いてもらいました。

「伸ちゃん、朝から無理言うて、すんませんねぇ。」

天ぷら、白焼きが、おすすめです。































明石産の天然ツバスです。
青身魚が、仕入れたかった為、マー君に探し回ってもらいました。

「マー君、ありがとう！さばいたけど、良い身してましたよー。」

ブツ切りのお造りで、どうぞ。


























北海道産の活けホタテ貝です。
これまた、石っしゃんにも、かけずり回って探してもらいましたわ。

「石っしゃん、いつも重たい荷物運んでくれて、ありがとうねぇ。」

お造り、炭火焼でどうぞ。


























ざる豆腐、仕入れてきましたよー。
もちろん、「極上生ゆば」も、買ってきました。  

アジングの調査に、セコ釣り王さんと、いってきました。
オサムズ　ファクトリーのボコボコヘッドを、ただ引きしていると、

何か、のった魚の感じ？

何やろか？アジでは無いなぁ？

手前まで寄せると、水面を羽ばたいてる？

何や？
何や？

小鳥か？
真っ青なボディーに、羽？

なっ何と、「飛び魚」ですわぁ！

















































最近、お気に入りの、Wさんポーズをパクッて！ハイ、チーズ！

ね！ほんまに、飛び魚でしょ！
大阪湾奥、恐るべし！

何でも、釣れるやんか！

ポイント移動して、底を丁寧に探っていると、

心地よいアタリが！


























チビガシラが、釣れちゃいました。
本命のアジの顔は、結局みれませんでした。

それよりも、大変な事が起きたんですよーー？  続きを読む

今日から、入荷が！

三重県の「的矢かき」が、出てきましたよーー。


























この牡蠣は、お見事！絶品のめちゃ美味！

生牡蠣ポン酢が、おすすめ！


























和歌山県は、由良産の活け真サバです。
久しぶりの入荷、本日2本だけ、水上げされた貴重な1本！

何も言わずに、お造りでどうぞ。


























北海道産のキンキ鯛です。

高級魚、ナンバー1です。

しかし、美味しい、一夜干しにしてますーー。
































和歌山県産の天然シマアジ。

本日も、入荷しました。

天然の味を、その舌で、味わってみてください。

すごい風吹いてますね。

明日は、海上はシケシケのはず、魚無いやろなぁ？  

40歳を、迎える年なんで、一応まだ、39歳です。
ちなみに、誕生日は、誰もが、聞いたら忘れられへん、
板前には、かきいれ時の12月24日、「クリスマス、イブ」なんですよーー。
そんなこんなで、クラブ＜硬式テニス部＞の、気の合った友達に、

玉家に集合命令発令！「ミニ同窓会」です。
忙しいなか、安田トラチン、キャロライン佐野、川田、鼻松、酒井、コバン小林が
集まってくれて、「軍鶏鍋」で、酒盛りしました。
みんなそれなりに、「おやじ」になってましたわ。

僕も、メタボで、てっぺんはハゲだしております。
しかし、一人だけ、ツルッパゲになってて、おどろかされましたわ。

そいつは、こばん小林！


























高校生のときは、天然パーマのいぶし銀やったのに？



























キャロライン佐野は、前歯無くなってた！
鼻松は、かわってないよなぁ。

今は、釣りもやってるらしいですわ。




























安田トラチンもかわってないなぁ？
この中では、一番かっこいいんちゃう？＜あくまでも、この中で！＞
川田は、4人の子持ち！白髪だらけやし！

酒井は、離婚して、夜な夜な遊んでるらしい？

しゃーけど、こばん小林、ハゲみせすぎやで！
俺も、ハゲたら、剃りますわ！  

今日の仕入れは、


























和歌山産のアコウ＜キジハタ＞です。

お造りも美味しいですが、煮付けは最高ですよ。

























泉州産の天然車海老です。

大阪湾にも、車海老は、いてるんですよ。

美味しい野菜と一緒に天ぷらは、いかが？





























美味しい梅酒が、入ってます。
大変貴重な、梅酒らしいです。

濃厚な味ですんで、ロックでどうぞ。